مع اقتراب موسم شم النسيم، تزداد شهية المصريين لتناول الفسيخ، أحد أبرز الأكلات المرتبطة بهذه المناسبة، ورغم شهرته ومذاقه المميز، إلا أن الفسيخ قد يحمل مخاطر صحية كبيرة إذا لم يتم شراؤه أو تحضيره بشكل سليم.
أصدرت وزارة الصحة والسكان دليلاً توعوياً يتضمن 7 نصائح هامة يجب اتباعها عند شراء وتناول الفسيخ لتجنب أي مضاعفات صحية أو حالات تسمم غذائي.
7 نصائح يجب اتباعها عند شراء وتناول الفسيخ
الشراء من مصادر موثوقة.
يجب أن تكون عملية التمليح تمت في براميل خشبية مغلقة وليس في أوعية بلاستيكية أو مكشوفة، حيث تفتقر هذه البيئات للظروف الصحية المناسبة، ما يساعد على تكاثر البكتيريا المسببة للتسمم.
يفضل تجميده لمدة 48 ساعة قبل الأكل لقتل الطفيليات، خاصة إذا كان تم تمليحه لفترة قصيرة وغير كافية.
ينصح بعصر الليمون على الفسيخ قبل تناوله، لأنه يساعد في قتل بعض الميكروبات.
يمكن قلي الفسيخ في الزيت كوسيلة إضافية لتعقيمه وتقليل مخاطره.
لا ينصح بتناول كميات كبيرة منه، نظرًا لاحتوائه على نسب عالية من الأملاح.
احرص على تناول خضروات غنية بالألياف مثل الخس والبصل الأخضر.
