طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي في البيت

في موقع في الموجز، يمكنك التعرف على طريقة عمل فطيرة المملحات الفلاحية في المنزل، مثل… كيفية عمل فطيرة المشلتت الفلاحية في المنزل سؤال تطرحه الكثير من النساء المصريات. كل شخص في البيت يطلب كعكة المشلتت، وأغلب الأسر تضطر لشرائها من الخارج. ولكن هناك فرق بين الكعكة التي تصنع في المنزل بمكونات نعرفها وبين ما نشتريه جاهزا ولا نعرف كيف يصنع وبماذا يصنع.

من هنا يمكنك التعرف على: طريقة عمل فطيرة المشلتت في المنزل

طريقة عمل كعكة المشلتت الفلاحية في المنزل

يمكن تحضير فطيرة المزلتت الفلاحية بسهولة شديدة في المنزل، وهي ليست بالصعوبة التي يظنها الكثير من الناس، وهو أمر مستحيل مع الطريقة المذكورة أدناه، وهي تكفي لستة أشخاص.

1 المكونات

• 3 أكواب من الدقيق.
• 2 ملعقة صغيرة أو ملعقة كبيرة سكر.
• كوب واحد من الماء.
• رشة من الملح، أو نصف ملعقة صغيرة.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• كمية من السمن المذاب، مع كمية من زيت الذرة.

2 طريقة التحضير

نضع الدقيق، والملح، والسكر في الخلاط، ونشغله على سرعة منخفضة.

أضيفي عصير الليمون والماء تدريجياً مع تشغيل الخلاط لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق، حتى تتشكل عجينة مطاطية.

بعد أن تعجن العجينة جيداً وتصبح ناعمة ومرنة، يتم تقطيعها إلى قطع متساوية وتشكيلها على شكل كرات.

ضعي كرات العجين في صينية خبز مدهونة بالزيت واتركيها مغطاة لمدة نصف ساعة.

ضعي كمية من السمن الممزوج بزيت الذرة على طاولة، ثم ضعي كرة من العجين وافرديها باليد.

نستمر في فرد العجينة بظهر اليد حتى تصبح رقيقة وشفافة، مع مسح العجينة بالسمن عند الضرورة.

نطوي أطراف العجينة على شكل دائرة ونتركها جانباً.

كرري نفس الخطوات مع عجينة أخرى، ضعيها داخل القطعة السابقة وقومي بطي الحواف فوقها.

ونفعل نفس الشيء مع باقي القطع بحيث تكون قطعة واحدة مكونة من رقائق البطاطس.

يُوزّع القرص النهائي ويُدهن جيداً بالسمن من جميع الجوانب.

افردي القرص على صينية خبز واتركيه يرتاح لمدة 10 دقائق قبل الخبز.

أدخلي الكيك إلى الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة حتى يتحول لون الكيك إلى اللون البني الذهبي.

كما أدعوك للتعرف أكثر على: طريقة عمل الفطيرة التركية باللحم المفروم والدجاج والجبن والقشطة والعسل.

طريقة عمل فطيرة المشلتت الفلاحية في المنزل باللحم المفروم

تعتبر هذه الوصفة من الوصفات السهلة والبسيطة لأنه يمكن تحضيرها في مدة لا تزيد عن خمس عشرة دقيقة وتكون جاهزة في حوالي 70 دقيقة. الكمية التي سنقوم بتحضيرها تكفي لحوالي 7 أشخاص. ونقدم فيما يلي المكونات اللازمة لتحضير هذا النوع من الكيك وطريقة التحضير.

1 المكونات

• نصف كيلو دقيق
• رشة من الملح الناعم.
• كوب إلى ربع سمن مذاب.
• كمية من الماء الساخن.

2 مقادير حشوة اللحم المفروم

• نصف كيلو لحم مفروم
• 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
• حبتان من البصل المفروم ناعماً.
• ملح، وفلفل أسود، حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.

3 طريقة التحضير

أولاً يتم تحضير عجينة الدقيق بنفس الطريقة المذكورة سابقاً عند تحضير كعكة المشلتت.

بعد الانتهاء نترك العجينة ترتاح حتى يجهز اللحم المفروم.

سخني الزيت في مقلاة وأضيفي اللحم والبصل والثوم والملح والفلفل الأسود.

اتركيه على نار متوسطة حتى ينضج اللحم لمدة تتراوح من خمس عشرة دقيقة إلى ساعة ونصف.

نحن نعلم أن اللحوم تنضج عندما تتوقف عن إطلاق العصائر ويتغير لونها تمامًا.

نترك جانباً قليلاً حتى تصبح العجينة جاهزة.

افردي العجينة بالشوبك حتى تصبح شفافة ثم قطعيها إلى مستطيل بالحجم المرغوب.

نطوي المستطيل على نفسه من جميع الجوانب ونضع اللحم المتبل على أحد هذه الجوانب.

نطوي مستطيل العجينة جيداً فوق اللحم حتى يختفي تماماً، ونكرر الأمر نفسه مع باقي العجينة.

ضعي الكيك في صينية الخبز وأدخليه إلى الفرن على حرارة 180 درجة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ومقرمشاً.

اقرأ أيضًا لتتعلم: طريقة عمل فطيرة التفاح بالكريمة والقرفة بخطوات بسيطة

طريقة عمل كعكة المشلتت الفلاحية في المنزل بالقشطة

ليس هناك أفضل من كيكة المملح الفلاحي بالقشطة الفلاحية، وهي من الأكلات المنتشرة في الريف المصري. يمكن تحضيرها بطريقة سهلة جداً وبنفس المكونات الموجودة في البلد تحضر لمدة ساعة وتطهى لمدة نصف ساعة، والكمية تكفي 8 أشخاص.

1 مكونات الفطير

• نصف كيلو من الدقيق الناعم المنخول.
• نصف كوب إلى ربع كوب من السمن المحلي.
• قليل من الملح.
• ماء دافئ للعجن.
• شربات خفيف للتقديم.
• فستق ناعم للتزيين.

2 مكونات الكريمة

• 2 كوب حليب.
• 2 ملاعق كبيرة من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
• 4 ملاعق كبيرة نشا.
• 2 ملاعق كبيرة من السكر.

3 طريقة التحضير

تعجن عجينة البف باستري بنفس الطريقة التي ذكرناها سابقاً، وبنفس الخطوات، وتترك جانباً.

يتم تحضير الكريمة بوضع الحليب والمستكة والنشا والدقيق في الخلاط وضرب كل شيء.

ثم ضعيه على نار متوسطة واتركيه حتى يصل إلى السمك المطلوب.

نفرد قطعة العجين جيداً بواسطة النشابة لتصبح رفيعة، ونضع فيها قطعة أخرى كوسادة للكريمة.

ضعي الكريمة فوق العجينة الداخلية في وسط العجينة المدرفلة ثم اطويها فوق بعضها البعض.

يتم تحضير الشربات الخفيف بإضافة كوب واحد من السكر وكوب واحد من الماء وعصير نصف ليمونة.

اتركي كل شيء على النار حتى يستمر في الغليان لمدة 10 دقائق ويصبح الشربات لزجاً.

ادهني السمن من حين لآخر أثناء طي العجينة، ثم افرديها وضعيها في صينية الخبز.

أدخلي الكيك إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ومقرمشاً.

ننفض السمن الزائد حول الكيكة ثم نزينها بالقطران والفستق المطحون.

ننصحك بزيارة المقال: طريقة عمل الكنافة النابلسية بوصفات وطرق تحضير مختلفة

طريقة عمل فطيرة المشلتت الفلاحي في المنزل مع التفاح المكرمل

هذا النوع من كعكة المشلتت يقبل عليه من يفضلون الأطباق الحديثة التي ظهرت على الساحة في الآونة الأخيرة، ويمكن تطبيق هذه الطريقة بسهولة خلال 40 دقيقة، 10 دقائق للتحضير و30 دقيقة للطهي، والكمية التي سنقدمها هي تكفي لثمانية أشخاص في المتوسط.

1 المكونات

• 3 أكواب دقيق منخول ناعم.
• كوب من الماء الدافئ للعجن.
• رشة من الملح الأبيض الناعم.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• سمن المزارع أو الزبدة بكمية كافية.
• زيت نباتي للدهن، ويفضل زيت الذرة.

2 مقادير الحشوة

• كمية من التفاح المقطع إلى مكعبات صغيرة.
• كوب من السكر الناعم.
• القليل من القرفة الناعمة، أو حسب الرغبة.

3 لتقديم الفطير

• كريمتي الطازجة.
• عسل ابيض .

4 طريقة التحضير

ضعي الدقيق والسكر وقليل من الملح في وعاء واخلطي كل شيء.

يقلب الخليط مع إضافة الماء تدريجياً حتى الحصول على عجينة.

بعد أن تصبح العجينة طرية ومرنة بالعجن الجيد، تُقطع وتوضع جانباً لترتاح بعد تغطيتها.

ضعي السكر في وعاء على النار وأضيفي إليه القليل من الزيت.

أضيفي التفاح والقرفة وحركي حتى يكرمل السكر مع التفاح.

ندهن إحدى كرات العجين بالزيت ثم نفردها بالشوبك وندهنها بالسمن.

نطبق العجينة على جميع الجوانب ونضع التفاحة بالكراميل في أحد الأطراف.

ضعي العجينة جيداً حتى يختفي التفاح.

دهن صينية بالقليل من الزيت، ثم وضع الكيكة فيها وتقليبها ذهابًا وإيابًا حتى تنضج.

بعد أن يتحول لون الكيك إلى اللون الذهبي نقدمه مع العسل الأبيض والقشدة المحلية.

للمزيد من الوصفات يمكنك الضغط هنا: تحضير البيتزا الشرقية و تحضير البيتزا الشرقية باللحم المفروم

هكذا تحضرين كعكة المشلتت في المنزل. تجد أن السر الأكبر يكمن في معرفة طريقة عمل عجين الفطير وأنه يمكنك عمل وصفة عجين ناجحة وتغييرها كما تريد. التجربة هي أفضل معلم. دعونا نحاول ونتعلم كيفية صنع الخبز الفطير.