طريقة عمل الحلبة الشامي فى الموجز

طريقة عمل الحلبة الشامية التي تعتبر من أنواع الأكلات اللذيذة والشهية. وهناك طرق عديدة لتحضيرها، لذا سنقدم العديد من طرق تحضيرها عبر موقع في الموجز.

طريقة عمل الحلبة الشامية

يتميز المطبخ الفلسطيني بالعديد من الوصفات اللذيذة التي تحتوي على مكونات طازجة ومفيدة. وتتنوع الوصفات في المطبخ الفلسطيني من الوجبات الأساسية إلى جميع أنواع الوجبات الخفيفة. أبدعت المرأة الفلسطينية في تقديم أشهى الوصفات ومن ضمنها الشيف منال العالم التي تفوقت في مجال الطبخ على مستوى عالمي وسنقدم الآن إحدى طرق الحلبة الشامية وهي كالآتي:

مكونات:

• 2 كوب سميد.
• 2 كوب من الدقيق.
• 1 كوب زيت نباتي أو زيتون.
• ربع كوب من الحلبة.
• نصف ملعقة خميرة.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

مكونات شيرا:

• 2 كوب ماء.
• 2 كوب سكر.
• عصير نصف ليمونة.

كيفية التحضير:

نقوم أولاً بتحضير الشيري بوضع الماء والسكر وعصير الليمون في قدر على النار، ثم نتركه على نار متوسطة لمدة عشر دقائق ثم نتركه ليبرد. ثم نحضر ربع كوب من الماء وفيه بذور الحلبة ونغليه لمدة خمس عشرة دقيقة حتى يصبح طرياً. ونضيف إلى ذلك السميد والدقيق وكوب الزيت والخميرة والبيكنج باودر، وبعد ذلك نعجن المكونات مع الزيت ونقطع العجينة فيه على شكل مربعات حتى تتخمر لمدة ساعة. ثم ندخلها إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم نضعها تحت الشواية حتى تصبح ذهبية اللون. بعد خروج صينية الخبز من الفرن، اسقيها بالقطر البارد واتركيها لتبرد لمدة خمس عشرة دقيقة.

ما هي طريقة عمل خبز الحلبة الفلسطينية؟

الأجزاء:

• 3 كوب سميد ناعم.
• 1 كوب دقيق.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• نصف كوب زيت زيتون.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ملعقة كبيرة من الحبة السوداء.
• ملعقة كبيرة من السمسم المطحون.
• ملعقة كبيرة من اليانسون.
• نصف كوب من الحلبة.
• لوز.
• شرابات أو قطرات.

كيفية التحضير:

• قومي أولاً بنقع الحلبة في الماء لمدة ساعتين، ثم قومي بغليها مع كوب من الماء واتركيها لحين الحاجة إليها.
• نضع الدقيق والسميد والخميرة والزيت والسمسم واليانسون والحلبة وماء الحلبة في وعاء عميق ونعجنهم جيداً باليد حتى يمتزج السميد مع باقي المكونات.
• ثم نضع الخليط في صينية خبز كبيرة وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تصل الحواف إلى درجة الاحمرار. نطفئ الفرن فوراً ونشعل الشواية حتى يصبح سطحها بنياً ذهبياً، ثم نخرجها من الفرن.
• وأخيراً، نسكب الشراب البارد على طبق التقديم.

القيمة الغذائية للحلبة لكل مائة جرام

القيمة الغذائية نسبة القيمة الغذائية.

الفيتامينات

معدن

فوائد الحلبة للجسم

تعتبر الحلبة من أنواع النباتات العشبية، وتستخدم كنوع من أنواع التوابل. كما أنها تنتمي إلى مجموعة البقوليات وغالباً ما تباع على شكل حبوب ناضجة ومجففة تميل إلى اللون الذهبي في العديد من العلاجات الشعبية التقليدية. الموطن الأصلي للحلبة هو في أوروبا الشرقية وآسيا. وتشتهر زراعته في شمال أفريقيا والهند ودول شرق البحر الأبيض المتوسط. ومع ذلك، لم تستخدم الحلبة في العلاجات الطبية في العصور القديمة، وهناك أدلة كافية على فعاليتها. وتكمن فوائد الحلبة في ما يلي:

فحص مستويات القلب:

وقد أجريت دراسة صغيرة على مرضى السكري، وتبين أن تناول بذور الحلبة يحسن مستويات السكر في الدم لديهم، لأن الحلبة تبطئ امتصاص السكريات في الجهاز الهضمي، وتحفز إفراز الأنسولين في الدم. ونتيجة لذلك، تنخفض مستويات السكر لدى مرضى السكر.

خفض نسبة الكولسترول وتحسين صحة القلب:

هناك الكثير من الأدلة المتضاربة حول قدرة الحلبة على خفض مستويات الكوليسترول في الجسم. وقد أجريت تجربة حول هذا الموضوع، وتبين أن الحلبة تعمل بالفعل على خفض مستويات الكولسترول في الجسم، ولا بد من إجراء العديد من الدراسات لتأكيد ذلك. .

تحسين الجهاز الهضمي:

تناول الحلبة يعمل على مكافحة الحالات التي تحدث في الجهاز الهضمي، مثل عسر الهضم، والإمساك. وذلك لاحتوائه على الألياف الغذائية والعديد من السكريات غير النشوية مثل التانين والبكتين، والتي تعمل على تسهيل حركة الأمعاء وتسريع حركة الأمعاء أيضًا. ممارسة الرياضة وزيادة امتصاص العناصر الغذائية في الجسم. تعمل هذه المواد على حماية القولون والسموم الموجودة في الطعام، كما تحمي الجسم من خطر الإصابة بسرطان الجهاز الهضمي.

مضاد التهاب:

وذلك لأن الحلبة تحتوي على فيتامين C وفيتامين A. كما أنه يستخدم لمحاربة السرطان وعلاج الأمراض حيث أنه مضاد للالتهابات الموجودة في الجسم.

تحسين الأداء الرياضي:

وقد أجريت تجربة في الهند تفيد بأن تناول الشخص لحوالي 500 مليجرام من الحلبة لمدة 8 أسابيع يساعد على تقليل الدهون الزائدة وزيادة مستويات هرمون التستوستيرون دون التأثير على قوة العضلات وقدرتها على التحمل.

حمض المعدة:

أثبتت بعض الدراسات أن تناول بعض منتجات الحلبة يساعد في تقليل أعراض الحموضة وحرقة المعدة. ويتجلى ذلك من دراسة أجريت عام 2011 في مجلة “أبحاث العلاج بالنباتات”، والتي تنص على أن الأشخاص الذين يعانون من حرقة المعدة والمغص يجب أن يتناولوا القليل من الحلبة. مرتين يومياً لمدة أسبوعين، قبل كل وجبة بنصف ساعة، فهذا يساعد على تخفيف آلام القولون وحرقة المعدة، وذلك بفضل الألياف التي تحتوي عليها الحلبة.

زيادة إنتاج حليب الثدي:

أثبتت بعض الدراسات أن تناول مسحوق بذور الحلبة من قبل المرأة المرضعة يساعد على زيادة إنتاج الحليب أثناء الرضاعة، وهناك دراسة ألمانية تقول إن شرب شاي الحلبة يزيد أيضاً من إنتاج الحليب.

فقدان الوزن:

تساعد الحلبة على تقليل نسبة الدهون في الجسم، مما يؤدي إلى فقدان الوزن.

ضرر الحلقة:

على الرغم من كل الفوائد المذكورة سابقاً، إلا أن الحلبة كسائر الأعشاب الأخرى تحتوي على بعض العيوب، مثل:

يمكن أن يسبب النزيف:

تحتوي الحلبة على مادة تسمى الكومارين، والتي تعمل على تسييل الدم. تناول كميات كبيرة من الحلبة يمكن أن يؤدي إلى النزيف.

وفي نهاية هذا المقال تحدثنا عن طريقة عمل الحلبة الشامية عبر موقع في الموجز. وقد ذكرنا طرقاً كثيرة لذلك وتحدثنا عن فوائد الحلبة وأضرارها. نأمل أن نكون قد قدمنا ​​لك الخدمة.