12:32 م
الثلاثاء 05 مارس 2024
قال تقرير لمجلة ساينس ألرت العلمية المتخصصة، إن الدراسات الموثوقة ربطت الأطعمة فائقة المعالجة، مثل الحبوب والمشروبات الغازية، بـ 32 تأثيرًا صحيًا ضارًا، وفقًا لأكبر مراجعة للأدلة حتى الآن.
على الصعيد العالمي، يُعتقد أن واحدة من كل 5 وفيات ترجع إلى سوء التغذية، واجتذب دور الأطعمة فائقة المعالجة أو UPFs كثيرا من الاهتمام في الدراسات خلال السنوات الأخيرة.
الدراسة الجديدة، التي تسمى “مراجعة شاملة”، ركزت على تحليل العديد من الدراسات الحديثة، شملت ما يقرب من 10 ملايين شخص، لجمع البيانات المتاحة وإعطاء صورة شاملة عن كيفية تأثير الأطعمة فائقة المعالجة على صحتنا.
تشير النتائج إلى أن استهلاك نسب كبيرة من الأطعمة فائقة المعالجة يؤدي إلى نتائج صحية سيئة تصل إلى الوفاة المبكرة، بما في ذلك أمراض القلب والسكري من النوع 2 والسمنة وضعف الصحة العقلية.
وأفادت أن الأنظمة الغذائية التي تحتوي على نسب عالية من الأطعمة فائقة المعالجة ضارة بصحتك، بسبب احتوائها على نسب عالية في الدهون والسكر والملح، وانخفاض في الألياف ونقص في الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة الأساسية.
وتفتقر الأطعمة فائقة المعالجة إلى البنية والملمس، ما يسرع تناول الطعام، ويزيد من مستويات السكر في الدم، ناهيك عن الإضافات الكيميائية الأخرى، والمواد الملوثة الناتجة عن التعبئة والتغليف أو البيئة.
ويحدد التعريف الأطعمة التي قد تحتوي على مواد مضافة ومواد كيميائية وتتم معالجتها بشكل مكثف باستخدام مكونات مكررة ومعاد تكوينها، والتي قد لا يكون المستهلكون على دراية بها. يغطي هذا الأطعمة المتنوعة مثل الآيس كريم والوجبات الخفيفة والخبز الكامل واللحوم المصنعة والمواد القابلة للدهن قليلة الدسم. من المحتمل أن يكون لهذه الأطعمة المختلفة التي تحتوي على مكونات ومحتويات مغذية، تأثيرات مختلفة على صحتنا.
