الفرق بين القمح والشعير صغير، فكلاهما من المحاصيل الغذائية الأكثر استهلاكاً في العالم، ولكن هناك فرق واضح في شكل حبة القمح والشعير، وفي القيمة الغذائية، وفي استخدامات كل منهما. هذه المحاصيل. بينهما، وأهمية القمح والشعير في الوقاية من الأمراض المختلفة، وسنشرح لكم اليوم عبر موقع في الموجز ما الفرق بين القمح والشعير وأيهما أفضل، وفوائد وأضرار كل منهما بالتفصيل.
أيهما أفضل: القمح أم الشعير؟
ولتوضيح الفرق بين القمح والشعير وأيهما أفضل لا بد من ذكر هذه النقاط:
- القمح غامق اللون، بينما الشعير فاتح اللون.
- ينمو كل من القمح والشعير في الظروف المناخية الجافة والباردة والمعتدلة، إلا أن الشعير يتحمل الظروف المناخية القاسية بشكل أفضل من القمح، بالإضافة إلى تعرضه للتلف بدرجة أقل من القمح.
- يحتوي القمح على جذور وراثية متفرعة، أما الشعير فيحتوي على جذور عرضية وفروع وراثية في القمح، بينما عددها في الشعير ثمانية.
- قشر حبة القمح ناعم ورقيق ويمكن إزالته بسرعة، بينما قشر حبة الشعير سميك ويصعب إزالته بسهولة.
- وهناك اختلاف في المناطق التي يستخدم فيها القمح والشعير. مساحة القمح أوسع بكثير من مساحة الشعير، ومن حيث السعر فإن القمح أغلى من الشعير من حيث تكاليف الإنتاج والبيع.
تعرف على المزيد حول فوائد شرب إكليل الجبل الفعال في محاربة العديد من الأمراض، من خلال قراءة هذا المقال: فوائد شرب إكليل الجبل الفعال في علاج العديد من الأمراض.
أيهما أفضل: خبز القمح أم خبز الشعير؟
هناك تشابه كبير بين القمح والشعير في المظهر، وكلاهما لهما قيمة غذائية مهمة للجسم، ولكن القمح يتكون من الحبوب التي تحتوي على المكونات الثلاثية، مثل النخالة وبذور السويداء الداخلية، ولهذا السبب فهو ويبدو أن القمح له قيمة غذائية كبيرة جدًا مقارنة بالشعير الذي يحتوي على أنواع كاملة. وهي من الحبوب الكاملة التي تستخدم في صناعة الخبز وتعتبر من أهم المواد الضرورية لتغذية الإنسان.
يعتبر القمح من النباتات الغنية بالعناصر الغذائية الهامة، ولكن ما هي نسبة البروتين الموجودة فيه؟ وما هي أهمية الشعير؟ يمكنك التعرف على هذا وأكثر في المقال: ما هي نسبة البروتينات في حبة القمح وأهميتها للشعر والبشرة والحوامل؟
فوائد القمح والشعير
لكل من القمح والشعير فوائدهما الخاصة، والتي سنوضحها لك فيما يلي:
فوائد القمح
- ليس للقمح الأبيض المكرر أي فوائد صحية، بل هو سبب للسمنة لمن يتناوله، مما يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم. ومع ذلك، فإن القمح الكامل، الذي يحتوي على النخالة، له فوائد عديدة.
- ويتميز القمح الكامل بغناه بالألياف التي يمكنها تحسين كفاءة الجهاز الهضمي وعلاج المشاكل التي يتعرض لها وأهمها الإمساك أو عسر الهضم.
- يحتوي القمح على مضادات الأكسدة، والتي أظهرت الأبحاث أنها قد تحمي الجهاز الهضمي من التعرض لخطر الإصابة بسرطان القولون.
- تعتبر حبوب القمح غنية بالكربوهيدرات التي تعتبر مصدراً جيداً للطاقة اللازمة لجسم الإنسان للقيام بالأنشطة اليومية.
- ويعتبر القمح مصدراً مهماً للفيتامينات وخاصة مجموعة ب التي يحتاجها الجسم لتحسين وظائف المخ وزيادة مستويات الطاقة لدى الإنسان.
- يمكن لحبوب القمح أن تقوي مناعة جسم الإنسان وتزيد الشعور بالشبع لفترة طويلة جداً.
- يحتوي القمح على العديد من الفيتامينات، مثل فيتامين E وA، الضرورية لصحة العيون والرؤية. كما أنه يحتوي على الزنك، وهو مفيد جداً للبصر الجيد.
لمزيد من المعلومات حول الأطعمة الغنية بالبروتين وأعراض نقص البروتين للبالغين والأطفال، ننصحك بقراءة هذا المقال: الأطعمة عالية البروتين وأعراض نقص البروتين للبالغين والأطفال.
فوائد الشعير
- يحتوي الشعير على مجموعة كبيرة جداً من العناصر الغذائية الضرورية لبناء جسم الإنسان، ومن أهمها المغنيسيوم والمنغنيز والزنك والحديد والفوسفور. وهذا ما يجعل الشعير قادراً على تقوية العظام والحفاظ على الهيكل العظمي.
- يحتوي الشعير على الألياف التي تلعب دوراً مهماً جداً في خفض نسبة الكولسترول في الدم. كما أنه يحمي الجسم من التعرض لانسداد الشرايين وأمراض القلب.
شكل القمح والشعير
شكل القمح
- يمتلك نبات القمح ساقًا ناعمًا منتصبًا ينتهي بسنبلة كبيرة تتكون من العديد من الحبوب، يمكن أن يتراوح عددها من ثلاث إلى تسع.
- وتنمو البذور في هذه المشاتل حتى تصبح حبات قمح ولها أوراق خطية مقسمة على الجانبين.
- يمكن أن يصل ارتفاع نبات القمح من واحد إلى عشرة أمتار، وهو نبات ثانوي يمكن زراعته كل سنتين.
- تعود أصول زراعة القمح إلى منطقة الهلال الخصيب، ويتم حصاد القمح في بداية الصيف أو في نهايته. وما يُحصد في بداية الصيف يُسمى بالقمح الشتوي، وما يُحصد في نهاية الصيف يُسمى بالقمح الربيعي.
يمكنك الحصول على معلومات حول سبب احتياج النساء للبروتين أقل من الرجال وكيف تعرف إذا كنت تعاني من نقص البروتين؟ انقر هنا: لماذا تحتاج النساء إلى بروتين أقل من الرجال وكيف تعرفين إذا كنت تعانين من نقص البروتين؟
شكل الشعير
- يحتوي نبات الشعير على ساق منتصب يتكون من عقد ذات عقد داخلية مجوفة.
- وفي الجزء العلوي من الجذع نجد سنابل أسطوانية تنتج كل منها حوالي 20 إلى 60 حبة شعير.
- وللنبات ساق ثانوي لا ينتج بذوراً، ويبلغ عددها حوالي ستة سيقان، وتسمى هذه السيقان بالسيقان الشاطئية ويبلغ ارتفاعها حوالي 80 سم.
- وهو نبات سنوي تعود زراعته إلى منطقة الهلال الخصيب. ويزرع في أوقات مختلفة من السنة، ولهذا يوجد الشعير الشتوي والشعير الصيفي.
يعتبر الشاي الأخضر من المشروبات القوية التي تساعد على التخلص من الدهون الزائدة أثناء الرجيم. ولمعرفة طريقة تحضيره بطرق مختلفة يمكنك الرجوع إلى مقال: فوائد الشاي الأخضر للرجيم بالنعناع والزنجبيل.
القيمة الغذائية للقمح
يستخدم القمح في تحضير عدد كبير جداً من الأطعمة اليومية، وأهمها المخبوزات. يحتوي على القيمة الغذائية الضرورية للجسم. ونجد أن كل 100 جرام من القمح يحتوي على الأملاح والنحاس والمنجنيز واليود والبروتينات.
كما أنها تحتوي على نسبة جيدة من الفيتامينات ونسبة عالية من السعرات الحرارية تصل إلى 198 سعرة حرارية. كما أنه يحتوي على الكالسيوم والفوسفور والماء والألياف والبوتاسيوم والصوديوم والحديد والمغنيسيوم والزنك وفيتامين B6 وحمض الفوليك وفيتامين C.
كما أن هناك العديد من الفوائد التي يمكنك الحصول عليها من خلال إضافة الليمون والماء الدافئ، خاصة إذا كنت تشربه قبل النوم، لذلك أقدمها لك من خلال موضوع: فوائد الليمون والماء الدافئ قبل النوم وفوائد الليمون العامة.
القيمة الغذائية للشعير
يحتوي كوب واحد من الشعير المقشر على العديد من القيم الغذائية أهمها نسبة الزنك والبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم وحمض الفوليك وفيتامين ب6 والحديد والألياف الغذائية بالإضافة إلى نسبة من البروتينات والكربوهيدرات والدهون والكالسيوم. .
هناك العديد من الأنظمة الغذائية التي يمكنك الاعتماد عليها للتخلص من الوزن الزائد، ومن بينها رجيم التمر واللبن. ولمعرفة كافة التفاصيل أدعوكم لقراءة موضوع: رجيم التمر واللبن في شهر رمضان وما فوائده وأضراره؟
تحذيرات أو أضرار للقمح والشعير
محاذير وأضرار القمح
رغم أن للقمح العديد من المزايا، إلا أن له أيضًا بعض العيوب، أهمها:
- يسبب القمح رد فعل يحدث لدى بعض الأشخاص حيث تظهر عليهم العديد من الأعراض، أهمها الطفح الجلدي والحكة.
- لا ينصح للأشخاص الذين يعانون من القولون العصبي بتناول القمح وجميع مشتقاته، لأنه يسبب لهم الكثير من المشاكل.
- يسبب القمح العديد من المشاكل الصحية لدى الأشخاص الذين يتناولونه بكثرة، مثل النقرس، وينصح الأطباء مرضى السكري بعدم تناول منتجات القمح.
- يقلل القمح من امتصاص الجسم للعناصر الغذائية المهمة، مثل الزنك والحديد.
التين الشوكي من الفواكه اللذيذة التي يحبها الكثير من الناس، ولكن ما هي فوائدها لصحة الإنسان وأهميتها للحامل، وهل هناك كميات محددة لتناولها؟ يمكنك أن تقرأ عن ذلك في المقال: فوائد وأضرار التين الشوكي للحامل وما الكمية التي يجب أن تتناولها؟
أضرار ومحاذير الشعير
على الرغم من أن الشعير يعتبر مادة آمنة وغالباً ما يعتبر علاجاً للحالات الطبية، إلا أن هناك بعض الآثار الضارة الأخرى المرتبطة به، ومن أهمها:
- الشعير يخفض مستوى السكر في الدم. لذلك، لا ينصح باستخدام الشعير قبل إجراء العمليات الجراحية، لأنه يقلل من مستويات السكر الطبيعي في الدم.
- يسبب الشعير مشاكل لكثير من الأشخاص الذين لديهم حساسية من الحبوب مثل الشعير أو القمح أو الذرة.
- عندما يشرب الإنسان أي كمية من الشعير المسلوق فإنه يتعرض للإصابة بالإمساك المزمن.
تحدثنا في هذا المقال عن الفرق بين القمح والشعير، وأخيرا توصلنا إلى نتيجة مفادها أن الشعير من أهم المصادر الغذائية للحيوانات، بالإضافة إلى أنه يستخدم في العديد من الصناعات مثل إنتاج البيرة بينما يعتبر القمح من أهم المصادر الغذائية للحيوانات. أهم المصادر الغذائية للإنسان.
