تصدرت الأكلة الجزائرية “الكارنتيكا” قائمة أفضل أكلات الشارع في العالم الخاص بشهر أفريل 2025.
وحسب تصنيف نشره الموقع المختص “تاست أطلس”، اليوم الإثنين، على حسابه في منصة “إكس”، حلت الأكلة التي يسميها البعض أيضا “قرنطيطة” أو “الكاران” في المرتبة الأولى ضمن تصنيف أفضل 50 أكلة شوارع في العالم.
كما صنف ذات الموقع أكلة “المحاجب” الجزائرية في المرتبة الـ 41 ضمن أفضل أكلات الشوارع حول العالم.
و”الكارنتيكا ” أكلة شعبية جزائرية ابتكرت بمدينة وهران وتعرف أيضا باسم الحامي لأنه يفضل أكلها ساخنة، تحضر أساسا من الحمص المطحون والماء والبيض، كما يفضل أكلها مع إضافة الكمون والهريسة.
وتطبخ “الكارنتيكا” في الفرن بعد خلط المكونات وتقدم مع الرغيف أو بدونه على شكل قوالب تؤكل مباشرة. ونظرا لسهولة تحضيرها ولذتها ورخص المواد المستعملة فيها، أصبحت “الكارنتيكا” أكلة أساسية لكل فئات الناس الفقيرة منها أو الغنية وانتشرت في كل ربوع الجزائر وحتى في فرنسا وكندا نظرا لتواجد كثيف للجالية الجزائرية.
للإشارة، موقع “تاست أطلس” يعرف نفسه على أنه موسوعةٌ للنكهات، الأطباق التقليدية، المكونات المحلية، والمطاعم الأصيلة. وقد صنف أكثر من 10 آلاف نوع من الأطعمة والمشروبات، ولا يزال هناك عشرات الآلاف منها قيد البحث والدراسة.
