يحتفي مطعم “لو شانتييه” في مصر الجديدة، القاهرة، بمرور 100 عام على تقديمه نكهات سويسرية أصيلة، ليصبح بذلك أيقونة للمطبخ الأوروبي في المنطقة. تأسس المطعم في أواخر عشرينات القرن الماضي، وقد حافظ على جوهره التقليدي، مقدماً لرواده تجربة طعام فريدة تجمع بين أصالة الطعم ودفء الذكريات.
يتميز “لو شانتييه” بأجوائه التي تعكس الهدوء والترحيب، مشابهاً لثقافة جبال الألب السويسرية. ديكور المطعم يضم عناصر ريفية، مثل الأثاث الخشبي والمدافئ، مما يخلق بيئة مريحة مثالية للاستمتاع بوجبة شهية على مهل. يعتبر المطعم وجهة مفضلة لأبناء العائلات العريقة في حي مصر الجديدة، حيث يتشارك الأجيال ذكرياتهم في هذا المكان التاريخي.
“لو شانتييه”: قرن من النكهات السويسرية في قلب القاهرة
منذ إنشائه، سعى مطعم “لو شانتييه” إلى تقديم تجربة طعام سويسرية متكاملة، مستلهماً من التنوع الثقافي والجغرافي لسويسرا. يشتهر المطعم بقائمته المتنوعة التي تشمل أطباق الإفطار والغداء والعشاء، بالإضافة إلى مجموعة مختارة من الأجبان السويسرية الفاخرة، وعلى رأسها طبق “فوندو الجبن السويسري” الشهير.
في الصباح الباكر، يستقبل المطعم رواده بأصناف متنوعة من المعجنات والمخبوزات الطازجة، كالـ “باتيه” و”لاوجن كرواسون” بالسالمون المدخن والجبن الأبيض، و”حلومي بريس” التي تجمع بين خبز الشيباتا والروكا والريحان والطماطم وجبن الحلومي. كما يفضل البعض الاستمتاع بأنواع الكيك الساخن في الصباح، مثل “ماربل كيك” و”بسكويت كيك” و”إنجلش كيك” بالفواكه المجففة، جنباً إلى جنب مع القهوة، في منطقة “الأوبن إريا” الملحقة بتراس المطعم.
إلى جانب ذلك، يقدم المطعم تشكيلة من الـ “cold cuts” مثل “كروك شانتييه”، وهو ساندويتش يجمع بين خبز التوست الأسمر أو الأبيض مع اللحم الرومي المدخن والطماطم والفلفل، ويقدم مع غراتين البطاطس والسلطة الخضراء. كما تتوفر سندويتشات متنوعة مثل سندويتش اللحم المدخن بصوص الفلفل، وساندويتش التركي بالزعتر.
تؤكد السيدة جميلة، مديرة المطعم، على الأصالة والجودة التي ما زال “لو شانتييه” يحافظ عليها: “«لو شانتييه» من أقدم المطاعم، بل الأماكن الموجودة على الإطلاق في حي مصر الجديدة… حافظ المطعم على (كلاسيكيته) وأصالته وجودة الطعام بشهادة الضيوف”. هذا الإصرار على الجودة جعل المطعم يحتفظ بمكانته في قلوب أجيال متعاقبة من الضيوف.
وتضيف جميلة بابتسامة: “بعض الزوار كانوا صغاراً إلى حد أنهم كانوا يشبون ليختاروا طلباتهم المفضلة من ثلاجة عرض الحلويات المخصصة (للتيك آواي)، الآن صاروا يصطحبون أحفادهم”. هذا الاستمرارية العائلية تعكس عمق العلاقة بين المطعم ورواده.
تنوع الأطباق السويسرية والأوروبية
يبرز “لو شانتييه” بتنوع أطباقه السويسرية الأصيلة، إلى جانب لمسات أوروبية متفرقة. من أبرز الأطباق الرئيسية المشوية، شرائح الفيليه بأسلوب “جنيفواز” مع زبدة “الكافيه دي باري”، وتقدم مع سلطة الخس بالمستردة والخضراوات السوتيه والبطاطس. كما يشتهر طبق “فيل إسكالوب” المشوي بصوص المشروم الكريمي، ويقدم مع “الجرين نودلز”، بينما يقدم “سكالوب بتلو” محشو بالجبن واللحم البقري المدخن.
تُعد البطاطس مكوناً أساسياً في المطبخ السويسري، ويقدمها “لو شانتييه” بأشكال مختلفة، أبرزها طبق “روشتي”، وهو طبق شعبي سويسري، يقدم هنا مع شرائح البتلو بصوص المشروم الكريمي أو مع المعكرونة الخضراء. أما لعشاق الدجاج، فتتوفر قائم “جريلد تشيكن بريست”، “تشيكن ستروغانوف”، وصدور الدجاج المحشوة بالجبن واللحم البقري المدخن.
تكمل المأكولات البحرية القائمة، بتقديم “السلمون ستيك” و”جريلد” أو “فريد فيش فيليه” مع صوص الليمون، و”جريلد سلمون فيليه” بصوص الشبت الكريمي، إضافة إلى “ريد سي شريمب”. ومن المزايا الفريدة التي يقدمها المطعم، إمكانية المزج بين اللحوم والدجاج أو الأسماك في طبق واحد، لتجربة طعام مخصصة.
خيارات صحية وسلطات مبتكرة
لم يغفل “لو شانتييه” عن محبي الطعام الصحي، حيث يقدم قائمة غنية بالسلطات المميزة بنكهاتها المتنوعة. تشمل هذه السلطات “فيجي حلومي تشيز سالاد” مع الجرجير والخضار المشوي وجبن الحلومي، و”كينوا سالاد” الغنية بالخضروات والفواكه الموسمية، و”شيف سالاد” الغنية بالدجاج والجبن واللحوم الباردة.
كما تتوفر لعشاق المأكولات البحرية سلطة “سلمون كراب سالاد”، التي تجمع بين السلمون المدخن وشرائح الكابوريا، وتقدم مع صلصات منعشة. يعكس هذا التنوع مدى قدرة المطعم على تلبية مختلف الأذواق والتفضيلات الغذائية.
حضور احتفالي وخدمات إضافية
يحتفل “لو شانتييه” بالمناسبات المصرية والعالمية، كتقديم حلويات خاصة بالكريسماس، وتقديم الكنافة والقطائف في رمضان، والكعك والبسكويت في عيد الفطر. تؤكد السيدة جميلة على اهتمام المطعم بالضيافة، مشيرة إلى أن الأجواء الترحيبية تبدأ منذ لحظة دخول العميل.
وبالرغم من طبيعته التاريخية، يوفر “لو شانتييه” خدمة توصيل الطلبات إلى المنازل، ويعمل كـ “كاترينج” للمناسبات الكبيرة والتجمعات، مثل الحفلات والمؤتمرات، في مختلف أنحاء مصر.
مع استمراره في تقديم تجربة طعام عالية الجودة، يبدو أن “لو شانتييه” سيواصل مسيرته المائة عام أخرى، محافظاً على إرثه السويسري في مصر، ومستقبلاً لمزيد من الأجيال من رواده.