طريقة عمل رز الصيادية البني من أكثر الوصفات الشهية التي يبحث عنها الكثير من الناس في مختلف البلاد العربية، خاصة المدن الساحلية التي تهتم بالأكلات البحرية حيث يعتبر الأرز الصيادية من الأطباق الجانبية التي يتم إعدادها بجانب أطباق السمك الرئيسية، ويعتبر الأرز الصيادية البني من الأكلات المميزة التي يفضلها عدد كبير من الناس، لذلك سنقدم لحضراتكم في هذا المقال مجموعة من الطرق المختلفة لتحضير أرز الصيادية البني عبر موقع الماقه.
طريقة عمل رز الصيادية البني
يبحث الكثير عن طريقة عمل رز الصيادية البني بجانب أطباق السمك الرئيسية، ومن الجدير بالذكر أن طريقة التحضير تعتبر بسيطة وسهلة ولا تستغرق الكثير من الوقت، كما أنها عند التقديم بجانب السمك الصيادية تضيف مذاق رائع أكثر من الأرز العادي، لذلك ينصح بتحضيرها بجانب السمك.
مكونات التحضير
- كأسان ونصف من الماء الساخن.
- كأسان من الأرز بعد غسله وتصفيته.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- حبتان كبيرتان من البصل.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم الجاهزة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ربع ملعقة صغيرة من جوز الطيب.
- ربع علبة تونة جاهزة.
طريقة التحضير
- يتم وضع الزيت في طاسة على نار متوسطة، ثم يتم إضافة البصل بعد فرمه، ويتم التقليب حتى يتغير لون البصل إلى اللون الذهبي.
- في وعاء عميق يتم إضافة السكر مع صلصة الطماطم الجاهزة ويتم تقليب هذه المكونات مع بعضها حتى يمتزج السكر مع الصلصة ويصبحوا خليط، ثم يتم إضافة الأرز إلى هذا الخليط ونستمر في تقليب هذه المكونات مع بعضها لمدة دقيقتين على الأقل حتى تمتزج هذه المكونات مع بعضها.
- يتم إضافة الماء المغلي إلى هذه المكونات مع مراعاة أن تزيد كمية الماء عن الأرز، يتم وضع غطاء الإناء وترك هذه المكونات على نار هادئة لمدة عشرون دقيقة كحد أقصى، وبذلك يصبح أرز الصيادية البني جاهزاً للتقديم.
طريقة تحضير ارز سمك الصيادية
مكونات التحضير
- كأسان ونصف من الأرز بعد غسله.
- كأس كبير من الدقيق.
- علبة من فيليه السمك ( أو أي نوع أخر حسب الرغبة )
- ملعقتان كبيرتان من حبات الصنوبر بعد تحميرها.
- ملعقة كبيرة من بهارات السمك الجاهزة.
- ملعقة صغيرة من الكركم البودرة.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- حبتان صغيرتان من البصل.
- أربعة فصوص من الثوم المقشر.
طريقة التحضير
- في طبق صغيرة يتم وضع الفلفل الأسود والكركم وبهارات السمك بالإضافة إلى الملح وتقليب هذه المكونات مع بعضها جيداً، ثم يتم تقسيم هذه الكمية إلى نصفين، النصف الأول يتم استخدامه للسمك عن طريق إضافة طبقة من هذه البهارات إليه، وترك النصف الآخر من هذه المكونات لاستخدامه لاحقاً.
- على نار هادئة يتم وضع الزيت في الطاسة وتركه لبضع دقائق حتى يسخن، وأثناء ذلك يتم وضع كمية السمك الموجودة في الدقيق حتى التأكد أن الدقيق غطى كل أطراف السمك، ثم يتم تحمير السمك في الزيت وتركه لبضعة دقائق حتى ينضج، وبعد التحمير يتم وضع السمك جانباً.
- في نفس الطاسة يتم إضافة البصل والثوم وتقليبهم في الزيت الساخن، وتركهم حتى يصبح لونهم مائل للبني الفاتح قليلاً، بعد ذلك يتم إضافة السمك الذي سبق تحميره في الزيت ثم يضاف إليه طبقة من الأرز فوقه.
- في وعاء أخر يتم وضع أربعة أكواب من الماء وتركه على نار متوسطة حتى الغليان، ثم يضاف إلى الماء نصف كمية البهارات التي تم تحضيرها في أولى الخطوات، ويتم تقليب هذه المكونات في الماء المغلي، ثم يتم وضعها في السمك والأرز.
- يُوضع هذا الإناء على نار متوسطة ويتم تغطيته وتركه لمدة نصف ساعة كحد أقصى، وذلك حتى ينضج السمك والأرز بشكل كامل، ثم يتم إضافة حبات الصنوبر بعد تحميرها أو أي نوع مكسرات حسب الرغبة، وبذلك يصبح الطبق جاهزاً.
طريقة تحضير السمك الصيادية
مكونات التحضير
- كوبان كبيران من الماء الساخن.
- كوبان كبيران من الأرز كبير الحبة.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- أربعة ملاعق كبيرة من الدقيق.
- علبة من السمك الفيليه الجاهز أو أي نوع من السمك حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من بهارات السمك.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
- ربع ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
- حبتان صغيرتان من البصل.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة المخصص للقلي.
- مكسرات أو حبات صنوبر مقلية (حسب الرغبة).
- أربعة ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير
- أولاً لكي يتم تحضير السمك، يتم وضعه في وعاء ويضاف إليه مجموعة من المكونات مثل الملح والفلفل الأسود والكمون بالإضافة إلى الكزبرة المفرومة وعصير الليمون أيضاً، ثم يتم خلط هذه المكونات مع بعضها جيداً، وتركها لمدة ثلاث ساعات وذلك حتى يتم تتبيل السمك والاستفادة من كل المكونات.
- في وعاء أخر يتم وضع كمية الأرز الموجودة، ثم يتم غسل الأرز أكثر من مرة، ويضاف إلى الماء ملعقتان كبيرتان من الملح، ويترك الأرز في هذا الماء لمدة لا تقل عن أربعون دقيقة.
- على نار هادئة يتم وضع كمية الزيت في الطاسة وتترك لبضع دقائق، وذلك حتى يتم تسخين الزيت.
- في وعاء عميق يتم إضافة كمية الدقيق الموجودة، ويتم وضع قطعة من السمك في هذا الوعاء وتقليبها جيداً للتأكد من أن الدقيق غطى جميع أطرافها، وتكرار نفس الأمر مع باقي كمية السمك، بعد الانتهاء يتم وضع السمك في الزيت وتركه لدقائق للتحمير وحتى يأخذ السمك لون مائلاً قليلاً للون البني الفاتح.
- يتم أخذ نصف كمية الزيت المستخدمة في تحمير السمك في إناء أخر عميق ويضاف إليه البصل ويترك على نار هادئة مع التقليب، وذلك ينتهي عندما يصبح لون البصل مائلاً إلى اللون الذهبي قليلاً.
- في هذه الخطوة يتم إضافة الماء على البصل، ويضاف إليه ملعقة صغيرة من الملح وتترك هذه المكونات على نار هادئة لمدة أربعة دقائق.
- يتم تصفية الأرز من الماء، ويضاف إلى وعاء البصل وتركهم على نار متوسطة حتى يشرب الأرز ربع كمية الماء، ثم يتم وضع الغطاء ويترك على نار هادئة لمدة عشرون دقيقة كحد أقصى، وذلك حتى ينضج الأرز.
- تجهيز الطبق يتم وضع طبقة من الأرز، ثم يتم وضع السمك، ويضاف إليهم مكسرات أو صنوبر مقلي حسب الرغبة، ثم يتم وضع البقدونس للتزيين.
رز الصيادية البني
- يوجد الكثير من الطرق المختلفة لإعداد هذا الطبق، حيث أن هذا الأمر يختلف حسب رغبة كل شخص، ومن الجدير بالذكر أن السمك الصيادية من أكثر الأكلات التي تتمتع بشعبية واسعة في الكثير من البلاد العربية، وذلك لأن هذه الأكلة تحتوي على قيمة غذائية كبيرة بجانب طعمها المميز، والذي يضيف إلى المذاق الرائع لهذه الأكلة، هو أرز الصيادية البني الذي يتم تحضيره بجانب السمك، لذلك يبحث الكثير عن طريقة عمل رز الصيادية البني، حيث أن تحضيرها مرتبط بشكل كبير السمك الصيادية، فذلك يضيف من القيمة الغذائية لهذه الوجبة.
