أخبار التورتيلا منال العالم، يستخدم خبز التورتيلا السوري في عمل لفائف الشاورما. كما يمكن حشوها بأي نوع حشوة حسب الرغبة. يتم تحضيره في المنزل بسهولة وسرعة ويتميز بطعمه اللذيذ وهناك العديد من الطرق والوصفات لعمل خبز التورتيلا في المنزل. وفي المقال القادم سنقدم العديد من الطرق لعدد من الطهاة.
طريقة عمل خبز الصاج السوري أو خبز التورتيلا مطبخ منال العالم
مكونات
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- 2 ملاعق كبيرة من السكر.
- 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
- ملعقة ونصف كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
كيفية التحضير
- في وعاء جاف، اخلطي الدقيق الأبيض والخميرة والملح والسكر والحليب جيدًا.
- نضيف الماء الدافئ والزيت ونبدأ بالعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- دهن وعاء آخر بالزيت، ثم وضع العجينة فيه.
- نغطي الوعاء ونتركه في مكان دافئ حتى تتخمر العجينة ويتضاعف حجمها.
- بعد التخمير، قطعي العجينة إلى كرات متساوية.
- نفرد العجينة على طاولة مرشوشّة بالقليل من الدقيق.
- نضع الخبز في المقلاة ونقلبه على الجهتين حتى ينضج.
- وهي جاهزة لوضع أي حشوة تريدينها.
يمكنك العثور على معلومات حول طريقة عمل كبة البرغل بالدقيق بخطوات سهلة وبسيطة. اضغط هنا: طريقة عمل كبة البرغل بالدقيق بخطوات سهلة وبسيطة.
خبز تورتيلا مكسيكي
مكونات
- 2 كوب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلث كوب من السمن النباتي.
- كوب من الماء الساخن.
- ½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
كيفية التحضير
- يُمزج الدقيق، والبيكنج باودر، والملح، والسمن في محضرة الطعام.
- أضيفي الماء الساخن تدريجياً للحصول على عجينة طرية وناعمة.
- نخرج العجينة من محضرة الطعام ونعجنها مرة أخرى باليد.
- قسمي العجينة إلى كرات متساوية.
- ضعي كرات العجين على سطح مرشوش بالدقيق، ثم غطيها بمنشفة جافة لمدة نصف ساعة.
- نفرد كرات العجين على شكل دائري.
- سخني مقلاة واقلي العجينة على الجانبين لمدة 30 ثانية حتى تنضج.
طريقة عمل خبز التورتيلا على يد الشيف نجلاء الشرشابي
مكونات
- 2 ونصف كوب دقيق.
- ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- قليل من الملح.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- كوب وربع ماء للعجن.
كيفية التحضير
- نضع الدقيق في وعاء عميق، ونضيف إليه البيكنج باودر، وقليل من الملح.
- أضيفي الزيت وافركيه في الدقيق.
- أثناء العجن نضيف الماء تدريجياً حتى نحصل على عجينة طرية.
- نترك العجينة لترتاح لمدة نصف ساعة.
- ثم نقطع العجينة إلى كرات متساوية.
- نفرد العجينة على طاولة مرشوشّة بالقليل من الدقيق.
- ضعيها في مقلاة ساخنة وقلبيها حتى يصبح لونها بنيًا من الجانبين.
- يستخدم في تحضير سندويشات الشاورما والسجق.
طريقة عمل خبز التورتيلا على يد الشيف الشربيني
الأجزاء
- أربعة أكواب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف كوب زيت.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ماء دافئ للعجن.
كيفية التحضير
- اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح.
- نعجن الخليط بالماء حتى تصبح العجينة ناعمة ومتماسكة.
- تترك لمدة نصف ساعة حتى ترتاح.
- نقطع العجينة ونفردها بالشوبك ونضعها في المقلاة الساخنة ونقلبها على الجانبين حتى تنضج.
طريقة عمل خبز التورتيلا على يد الشيف سالي فؤاد
مكونات
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ماء دافئ للعجن.
- قليل من الملح.
كيفية التحضير
- اخلطي الدقيق والزيت والماء المغلي والملح.
- نستمر بالعجن حتى تتماسك العجينة.
- قطع واترك الراحة.
- نفردها بالشوبك ثم نرصها في مقلاة ساخنة حتى تنضج تماماً.
لا تفوت معلومات عن طريقة عمل الكبة السورية وطريقة استكمالها بالتفصيل. اضغط هنا: طريقة عمل الكبة السورية وطريقة عمل الحشوة بالتفصيل.
طريقة عمل خبز التورتيلا بالحليب الحامض على يد الشيف سالي فؤاد
مكونات
- نصف كيلو دقيق. نصف الكمية دقيق أبيض والنصف الآخر دقيق أسمر.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- نصف كوب حليب رايب.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من الملح.
كيفية التحضير
- تخلط الخميرة والسكر مع الماء وتترك لبعض الوقت للتأكد من جودة وملاءمة الخميرة.
- ثم أضيفي القليل من الدقيق وقلبي جيدًا.
- ثم نغطيها ونتركها حتى تتخمر.
- أضيفي باقي الدقيق وكمية الزيت واللبن الرائب.
- نعجن المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة ناعمة ولينة.
- ثم نغطيها ونتركها لتتخمر لمدة نصف ساعة.
- نقطع العجينة ونفردها بالشوبك على سطح مرشوش بالدقيق. تأكدي من رش بعض الدقيق على سطح العجينة بعد فردها لأن ذلك سيساعد على انتفاخ العجينة ويسهل فردها.
- ضعيها في مقلاة غير لاصقة ساخنة جداً.
- نقلبها على الجهتين حتى تنضج.
- يوصى بتغطية الخبز بمنشفة حتى يظل طريًا.
طريقة عمل خبز التورتيلا على يد الشيف حسن
- نصف كيلو من الدقيق الأبيض.
- نصف كيلو دقيق أسمر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 4 أكواب ماء ساخن للعجن.
للألوان
- ملعقة من حبر الحبار.
- ملعقة من الصلصة الحمراء.
- ملعقة من معجون السبانخ.
- نصف كوب من النشا للشخص الواحد.
كيفية التحضير
- ضعي الدقيق الأبيض، والدقيق البني في الخلاط الكهربائي.
- نضيف الملح ونخلط المكونات. ثم نضيف الماء تدريجياً ونخلط الكل جيداً حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة وسهلة التشكيل.
- نقطع كرات ونضعها في وعاء مرشوش بالدقيق ونغطيها بفوطة جافة لمدة نصف ساعة لترتاح.
- نضيف الألوان حسب الرغبة لتغيير لون الخبز.
- رش الرخام بالنشا، ووضع النشا عليه، ووضع النشا على العجينة لتفردها.
- بعد فرد العجينة، قم بتوزيعها في طبق الخبز على حرارة 250 درجة لمدة عشر دقائق.
- ثم نغطيها بمنشفة ونقدمها جيداً.
الحياة السورية بقلم فاطمة أبو حاتم
مكونات
- أربعة أكواب من الدقيق.
- كوب من الحليب.
- نصف كوب زيت.
- . ربع ملعقة صغيرة من الملح
- ربع ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
كيفية التحضير
- أضيفي الدقيق والملح والسكر والبيكنج باودر، واخلطي المكونات في الخلاط.
- أضيفي الزيت حتى يمتزج مع باقي المكونات.
- نضيف الحليب ونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة وملساء.
- نقسمها إلى كرات ونغطيها ونتركها ترتاح مرة أخرى.
- نفرد العجينة بعد رشها بالدقيق.
- سخني المقلاة وأضيفي الخبز والدقيق حتى يصبح لونه بنياً من الجانبين ثم يصبح جاهزاً.
طريقة عمل خبز التورتيلا على يد الشيف أسامة السيد
مكونات
- ربع كوب سكر.
- 9 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- ملعقة ونصف كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف كوب زيت.
- كوب من الماء.
- قليل من الملح.
- كيلو دقيق صفر.
كيفية التحضير
- نخلط الحليب والخميرة والبيكنج باودر والزيت والماء والسكر والملح جيداً.
- ثم أضيفي الدقيق تدريجياً إلى الخليط.
- اعجن الخليط حتى يتماسك.
- نترك العجينة لترتاح لمدة نصف ساعة.
- قسمي العجينة إلى كرات ثم افرديها بالدقيق.
- سخني مقلاة تيفال واقلي العجينة حتى تكتسب اللون البني من الجانبين.
- نحشوها بحشوة الشاورما.
يمكنك العثور على معلومات حول كيفية تحضير عصير الليمون بالنعناع وكمية السعرات الحرارية في كل منها. اضغط هنا: طريقة عمل عصير الليمون بالنعناع وكمية السعرات الحرارية في كل منها.
طريقة عمل خبز التورتيلا أميرة شنب
مكونات
- 2 كوب من الدقيق.
- كوب إلى ربع من الحليب الدافئ.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- قليل من الملح.
كيفية التحضير
- اخلطي الدقيق مع الملح.
- نخلط الحليب الدافئ مع السكر والخميرة.
- دعها تقف لمدة 10 دقائق.
- ثم أضيفي خليط الحليب إلى الدقيق واخلطي جيداً حتى تمتزج المكونات وتصبح عجينة طرية.
- ضعي ملعقة من الزيت في الوعاء، ثم ضعي العجينة فيه.
- تغطى وتوضع في مكان دافئ وتترك لمدة ساعة حتى تتخمر جيداً وترتفع العجينة.
- تُقطع العجينة وتُوزع على مقلاة ساخنة. يُطهى الخبز على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنيًا وجاهزًا.
وفي نهاية المقال قدمنا عدة طرق لتحضير خبز التورتيلا أو الخبز السوري اللذيذ الذي يستخدم في تحضير السندويشات بالشاورما والسجق وأي حشوة مرغوبة وخاصة للأطفال. كما يمكن حشوها بالشوكولاتة ويتم تحضير الخبز بطريقة سهلة وبمكونات بسيطة متوفرة في كل مطبخ.
