كيفية صنع الايدام الهندي؟ وهو من الأطباق المشهورة في الهند ومن الأطباق الرئيسية عند الهنود. لذلك نود أن نجهز هذا المقال لنتعرف أكثر على طريقة صنع الإيدام الهندي بالتفصيل على موقع في الموجز.
كيفية صنع الايدام الهندي؟
يتم تحضير هذه الوصفة من خلال اتباع مجموعة من الخطوات وهي:
1 المكونات
- 2 بصل مفروم.
- فلفل أخضر مفروم ناعماً.
- فصين من الثوم المفروم.
- 800 جرام من الدجاج المقطع إلى مكعبات.
- 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
- الزيت إذا لزم الأمر.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الحار.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
- مكعبان من مرقة الدجاج.
- 4 طماطم مبشورة.
- زنجبيل حسب الرغبة.
2 طريقة التحضير
- ضعي كمية قليلة من الزيت في مقلاة، ثم ضعيها على النار واتركيها حتى تسخن جيداً.
- يضاف البصل والثوم ويقلب حتى يذبل.
- أضيفي الفلفل والدجاج واستمري في التقليب حتى تنضج المكونات تماماً.
- أضيفي الملح، والفلفل الحار، ومسحوق البابريكا، والكركم، والكاري، وقلبي الخليط جيداً.
- أضيفي الطماطم والصلصة تدريجياً، مع التحريك المستمر، حتى تمتزج المكونات جيداً.
- أضيفي مكعبات المرقة والماء والزنجبيل واتركي الخليط يغلي على نار خفيفة حتى ينضج ونحصل على صلصة متناسقة للدجاج.
- نقسم الدجاج إلى أوعية التقديم ونقدمه دافئاً. تهانينا.
لمزيد من المعلومات حول طريقة عمل الشباتي، الخبز الشعبي الهندي والكويتي والبيض، ننصحك بقراءة هذا المقال: طريقة عمل الشباتي، الخبز الشعبي الهندي والكويتي والبيض.
هكذا تحضرين الإيدام الهندي باللحمة والبطاطس
يتم تحضير هذه الوصفة باتباع الخطوات التالية:
1 المكونات
- لحم متوسط الحجم بدون عظام.
- 3 أكواب من الحليب.
- 4 ملاعق كبيرة بهارات برياني.
- 3 أوراق الغار.
- 2 عود قرفة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من الكركم.
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- الجزر المبشور.
- 2 حبة بطاطس مقطعة إلى مكعبات.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
- 2 فلفل أخضر حار.
- 4 حبات بصل كبيرة.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- 3 ملاعق كبيرة من الزنجبيل المطحون.
- 3 فصوص من الثوم المهروس.
2 طريقة التحضير
- نغسل اللحم بالماء والخل، ثم نتبله بالحليب والبهارات، ونتركه في التتبيلة لمدة نصف ساعة.
- ضعي اللحم في طنجرة الضغط وأضيفي إليه الأعشاب والبصل.
- نغطي المقلاة بإحكام، ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تنضج تماماً.
- تقطع البطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم، وتخلط مع ملعقة من الكزبرة والكمون والملح ونصف ملعقة من الكركم، ثم تقلى ثم تصفى من الزيت.
- في مقلاة أخرى، أضيفي القليل من الزيت وأضيفي البصل وصلصة الطماطم والطماطم المفرومة والفلفل الأخضر والثوم والزنجبيل وحركيها حتى تمتزج المكونات جيداً.
- أضيفي خليط الطماطم إلى اللحم وأضيفي اللبن والبطاطس وبهارات البرياني والملح حسب الرغبة.
- نترك الخليط على نار هادئة لمدة نصف ساعة، حتى نحصل على لحم طري ومطهي جيداً.
- ضعي اللحم في أطباق التقديم، ثم قدميه دافئاً.
لتتعلم خطوة بخطوة طريقة عمل الأرز البرياني على الطريقة الباكستانية والهندية ننصحك بقراءة هذا المقال: طريقة عمل الأرز البرياني على الطريقة الباكستانية والهندية خطوة بخطوة.
طريقة عمل الايدام الهندي بالكريمة؟
يتم تحضير هذه الوصفة من خلال اتباع مجموعة من الخطوات وهي:
1 المكونات
- 4 حبات دجاج فيليه مقطعة إلى مكعبات.
- حبة فلفل رومي مقطعة إلى مكعبات.
- علبة من الزبادي.
- كوب من كريمة الطبخ.
- درج حامض.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من بهارات البرياني.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- 2 ملعقة صغيرة ثوم وزنجبيل مطحون.
- طماطم مقطعة مكعبات صغيرة جداً.
- ربع قالب زبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- بصل مقطع شرائح.
- ملعقة من صلصة الطماطم.
2 طريقة التحضير
- نضع الزبدة والزيت في قدر ونضعهما على النار.
- أضيفي البصل وقومي بالتقليب حتى يذبل قليلاً.
- أضيفي مكعبات الدجاج والطماطم واستمري في التقليب. ثم أضيفي الزبادي والثوم والزنجبيل وحركي جيداً حتى تمتزج المكونات.
- أضف الأعشاب والملح حسب الرغبة.
- نضيف الكريمة، القشدة الحامضة والبابريكا ونستمر بالتحريك حتى نحصل على خليط متجانس.
- ضعي الإدامامي في أطباق التقديم، ثم قدميه.
ولمعرفة طريقة عمل الباذنجان المخلل المقلي على الطريقة الهندية والمصرية، ننصحك بقراءة هذا المقال: طريقة عمل الباذنجان المخلل المقلي على الطريقة الهندية والمصرية.
من هنا نكون قد وصلنا إلى نهاية المقال بعد أن تناولنا طريقة صنع الإيدام الهندي بالتفصيل، ونتمنى أن يكون المقال قد حاز على رضاكم وأن تستمتعوا به.
