طريقة عمل الكشري الإسكندراني فى الموجز

سنعرض لكم اليوم على موقعنا زيادة طريقة عمل الكشري الإسكندراني. يعتبر الكشري من أشهر الأكلات الشعبية في جمهورية مصر العربية، لدرجة أن الاعتقاد السائد حوله هو أنه وجبة ذات أصل مصري. لكن الحقيقة أن جذور هذه الوجبة تعود إلى دولة الهند.

طريقة عمل الكشري الاسكندراني

دخل الكشري مصر أثناء الحرب العالمية الأولى، تمامًا كما جاء الهنود إلى مصر مع الجيش البريطاني عندما كانت مصر خاضعة لنظام الرعاية البريطاني. وكان الاسم في ذلك الوقت “كوتشاري”. وقد تعلم المصريون هذا الطبق وأضافوا إليه أسرارهم الخاصة أيضاً.

وبدلاً من العدس الأصفر في الكشري الهندي، استخدم المصريون العدس الأسود، كما أضافوا إلى هذه الوجبة وصفة الدكة المصرية، لأن تحضير هذه الوجبة أصبح منتشراً في جميع دول المحروسة، وتم تغيير الاسم إلى الكشري وكانت هناك المعكرونة تضاف إلى المكونات.

ومن مصر انتقلت إلى عدد من الدول العربية مثل سوريا ولبنان والعراق، وعلى الرغم من التنوع الكبير في تحضير الكشري حول العالم، إلا أن الكشري المصري له مكانته الخاصة، وخاصة الكشري الإسكندراني الذي يحبه الكثيرون. ولذلك سنقدم في هذا المقال بالتفصيل طريقة عمل الكشري الإسكندراني.

• أولا: ما هي طريقة عمل الكشري الإسكندراني؟

يعتبر الكشري من الوجبات المفضلة لدى الكثير من البيوت المصرية ويتم تحضيره بسهولة وسرعة.

يمكنك التعرف على المزيد عبر: طريقة عمل الأرز البسمتي كما في المطاعم

• المكونات اللازمة لتحضير الكشري الإسكندراني:

الكشري الإسكندراني يحتاج إلى المقادير التالية:

• 2 كوب أرز مصري.
• 2 كوب عدس أصفر.
• 4 أكواب من شوربة اللحم أو الخضار.
• بصلة متوسطة الحجم مبشورة.
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مطحون.
• 5 بيضات، نسلقهم.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة أو سمن.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• كمية مناسبة من الملح.

بعد تحضير هذه المكونات يتم تحضير الكشري الإسكندراني على النحو التالي:

• ننقع الأرز في الماء لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
• ضعي كمية الزيت على نار متوسطة واتركيها حتى تصل إلى درجة الحرارة.
• أضيفي البصل إلى الزيت الساخن واقليه حتى يذبل.
• أضيفي الثوم المهروس إلى البصل المقلي بالزيت واتركيه لمدة دقيقة على الأقل.
• أضيفي ملعقة الكمون وحركي لمدة دقيقتين على الأقل.
• أضيفي كمية الأرز ثم كمية العدس وقومي بالتقليب لمدة دقيقة على الأقل.
• أضيفي كمية مناسبة من الملح وكمية الزبدة أو السمن وقومي بالتقليب حتى تمتزج الزبدة مع باقي المكونات.
• نضبط كمية الشوربة بحيث تكون كمية الشوربة بمقدار أنملة أعلى من الأرز.
• نترك الخليط جانباً حتى يصل إلى درجة الغليان.
• نغطي القدر ثم نخفض درجة حرارة النار.
• نترك الكشري على النار لمدة من نصف ساعة إلى ساعة كاملة حتى ينضج تماماً.
• نقشر البيض المسلوق ونضعه ونقليه.
• بعد ذلك تصبح وجبة الكشري الإسكندراني جاهزة للتقديم.
• نقطعها إلى أطباق ونضعها على المائدة ونقدمها مع البيض بجانب صلصة الكشري.

هناك المزيد من الوصفات على: كيفية عمل حمام كذب سهل بطرق مختلفة وبحشوات مختلفة

• ثانياً: كيف يتم تحضير صلصة الكشري؟

لا يمكن تقديم طبق كشري مثالي دون إضافة الصلصة الحمراء. طريقة تحضير صلصة الكشري:

• تحضير حبتين من البصل المتوسط ​​الحجم المبشور.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• كمية من عصير الطماطم (5 أو 6 حبات طماطم كبيرة).
• 1 كوب صغير من الخل.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل حار.
• كمية مناسبة من الفلفل الأسود والملح.

بعد تحضير هذه المكونات نقوم بالآتي:

• سخني الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم المهروس واقليه.
• أضيفي البصل وقومي بالتقليب لبضع دقائق.
• نقدم عصير الطماطم والفلفل الحار والفلفل الأسود والملح.
• خففي النار واتركي الخليط لمدة ثلث ساعة مع التحريك كل عدة دقائق.
• أضف الخل واترك الصلصة تطهى لبضع دقائق.

لقد قمنا بإعداد صلصة الكشري المثالية لجعل وجبة الكشري ألذ.

• ثالثاً: كيف يتم تحضير الدقة الكشري؟

لا يمكن تقديم طبق الكشري المثالي بدون الصلصة الحارة والدقة الحارة. بعد أن تعلمت كيفية تحضير الكشري الإسكندراني والصلصة الحمراء، إليك طريقة تحضير الدقة الكشري:

• تحضير ملعقتين صغيرتين من الكمون.
• تحضير ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• تحضير ربع كوب من الليمون المعصور.
• تحضير ربع كوب من الخل.
• كمية مناسبة من الملح.
• تخلط جميع المكونات باستثناء الخل والليمون في وعاء مناسب وتوضع على الموقد.
• أضف عصير الليمون إلى الخليط.
• نضيف كمية الخل تدريجياً مع التحريك حتى نحصل على القوام المثالي.

• رابعا: كيف نقدم الكشري بطريقة لذيذة؟

لأنه كما يقول المثل المصري: “العين تأكل الفم”، يجب أن نهتم بطريقة تقديم الطعام على المائدة، كما يجب أن نهتم بطريقة تحضيره والتحكم في كمياته.

لتقديم الكشري بشكل مثالي، يجب استخدام أوعية عميقة.

نبدأ بطبقة من المعكرونة، ثم طبقة من الأرز الممزوج بالعدس، ثم الحمص وشرائح البصل المقلي.

توضع الصلصة والدكة إلى جانب أطباق الكشري، مما يسمح للفرد بإضافتها إلى طبقه حسب رغبته.

• خامساً: ما هي الأمور التي يفضل اتباعها أثناء تحضير وتناول وجبة الكشري؟

لتناول وجبة كشري لذيذة وصحية، من الأفضل مراعاة ما يلي:

• استخدمي المكونات الطازجة ويفضل تسخينها مرة واحدة فقط.
• لا ينصح بتسخين الأرز أكثر من اللازم لأنه قد يفسد أو يتلف.
• ولا يفضل تناول الكشري قبل النوم حتى لا يسبب اضطراب في المعدة أو عسر الهضم.
• لا يفضل وضع كمية كبيرة من الفلفل الحار على الكشري لأن ذلك قد يعرض الإنسان للحموضة أو ارتفاع ضغط الدم.

• سادسا: ما أهمية وجبة الكشري للجسم؟

من المعروف أن الكشري من الوجبات اللذيذة التي لا تحتاج إلى وقت في التحضير، بالإضافة إلى فوائده العديدة، ومنها على سبيل المثال:

• يفيد في تحسين مستويات الكولسترول في الدم والوقاية من بعض أمراض القلب وارتفاع ضغط الدم، وذلك بسبب وجود العدس وهو بروتين نباتي.
• يمد الجسم بالعناصر الغذائية الهامة، حيث يحتوي على مكونات مختلفة، منها الفيتامينات، والبروتينات، والأملاح المعدنية، والنشا.
• يعتبر الكشري من الوجبات التي يجب على الحامل تناولها، وذلك بسبب وجود العدس الذي يوفر حمض الفوليك المهم جداً في حماية الجنين من التشوهات والعيوب الخلقية.
• يعد من الوجبات التي تساعد على تقليل وزن الجسم، وذلك لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم.
• تحتوي وجبة الكشري على الحمص وهو مادة مهمة جداً لأنها تمد الجسم بمصدر جيد للبروتين، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة التي تعمل على تقوية ودعم مناعة الجسم.

ولهذا قدمنا ​​لك طريقة تحضير الكشري الإسكندراني. للمزيد من المعلومات يمكنك ترك تعليق أسفل المقال وسوف نقوم بالرد عليك فوراً.