طريقة عمل الكبة الشامية الكبة الشامية من أشهر أنواع الأطباق، والتي يتم تحضيرها بالخلطة التي نشكلها من اللحم المفروم والصنوبر والبرجر والبهارات لنحصل على طعم مميز منها، لأننا جميعاً منجذبون إليها. جميع الأعمار، ونحن نخدمها بعدة طرق مختلفة. ويجعلنا نتناوله باستمرار وفي كل الأوقات.
طريقة عمل الكبة الشامية
يعتبر هذا النوع من الأطباق طريقة مريحة وسهلة للغاية ويمكن تحضيرها في أقصر وقت ممكن، حيث يتم تحضيرها في ساعات قليلة. ولذلك، سوف نقدم لك الطريقة الصحيحة التي يمكنك تناولها في أي وقت.
من هنا سنتعرف على موضوع طريقة عمل الكبة المقلية منال العالم بالخطوات: طريقة عمل الكبة المقلية منال العالم بالخطوات.
مكونات تحضير الكبة الشامية
نقدم لك طريقة تتكون من مجموعة مكونات يمكن أن يتناولها أربعة أشخاص.
مقادير الكباب
- نصف كيلو من اللحم المفروم ناعماً.
- 2 كوب برغل.
- أضف نصف كوب من الفلفل الأحمر المفروم.
- أضف بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- أضف ملعقة كبيرة من النعناع الطازج المفروم.
- أضف ملعقة صغيرة من الملح.
- أضف أيضًا ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- نصف ملعقة بهارات الكبة.
- أضف الزيت النباتي للقلي.
الحشوة
- بصلة واحدة متوسطة الحجم مفرومة.
- ربع كوب من الصنوبر المحمص.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 2 ملعقة كبيرة دبس الرمان.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
خطوات تحضير الكبة الشامية
- في وعاء كبير نغسل البرغل ونتركه منقوعاً لمدة لا تقل عن خمس دقائق، ثم نصفيه من البئر ونتركه جانباً.
- بعد ذلك نقوم بتحضير حشوة الكبة بوضع كل من البصل والزيت في مقلاة على النار، ونقلب البصل حتى ينضج تماماً، ثم نضيف اللحم المفروم ونقلب حتى يتغير لونه.
- نتبل اللحم ببعض البهارات الموجودة مثل الأعشاب والملح والفلفل الأسود ثم نقلبه مرة أخرى ثم نهدئ اللهب ونترك اللحم حتى ينضج تماماً. ويضاف إليه أيضًا قليل من الماء حتى لا يحترق.
- نضيف الكمية المتوفرة من دبس الرمان والصنوبر ونحركهم جيداً إلى اللحم حتى يمتزج. ثم نرفعه عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد.
من هنا يمكنك قراءة موضوع عمل نية الكبة بالخطوات: طريقة عمل نية الكبة بالخطوات
هكذا يتم تحضير حشوة الكبة الشامية
- نحضر خليط الكبة في وعاء كبير ونضع في هذا الوعاء النعناع والبصل واللحم المفروم والفلفل الأحمر ونقطعها جيداً حتى تنضج تماماً.
- نتبل الخليط الموجود لدينا بالأعشاب والفلفل الأسود والملح، ونخلطهم حتى يندمجوا.
- نأخذ كمية معينة من الكبة ونشكلها على شكل كرات صغيرة ونصنع فيها تجويفاً بيضاوياً لوضع الحشوة.
- يجب ملء الكمية بالخليط حتى تحصلي على شكل بيضاوي جميل.
- في مقلاة الغويطة نضيف الزيت على نار عالية حتى يسخن بسهولة، ثم نقلي الكبة في الزيت حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي وتنضج بالكامل.
- نخرجها من الزيت ونضعها على مناديل ورقية حتى تبرد، وبعد ذلك تقدم ساخنة مع إضافة سلطة الزبادي أو البطاطس المقلية.
لمزيد من المعلومات حول موضوع تحضير فطيرة التفاح بنكهات مختلفة: تحضير فطيرة التفاح بنكهات مختلفة
ما سر نجاح الكبيبة الشامي؟
- بعد تشكيل الكبة نقوم بوضعها في الفريزر أو الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريباً لضمان عدم تفتت الكبة عند إخراجها للقلي.
- يمكننا استبدال استخدامنا للصنوبر بأي نوع آخر من الجوز، ويمكن استبعاده تماماً من الخليط.
ما هي فوائد الكبيبة الشامي؟
- وهو طبق مميز جداً يحتوي على العديد من العناصر الغذائية.
- يمكن أن يحتوي على الكثير من البروتينات الضرورية لبناء عضلات الجسم.
- تحتوي القطعة المتوسطة من الكبة الشامية المقلية على حوالي 170 سعرة حرارية إذا تناولنا قطعة تزن حوالي 100 جرام.
هكذا تحضرين الكبة باللحم المفروم
الأجزاء
- كيلو إلى ربع كيلو لحم مفروم نصف كيلو هامبرجر وينقع لمدة نصف ساعة تقريباً
- ثلاث فصوص من الثوم المفروم أضيفي بصلة كبيرة مفرومة
- ملعقة صغيرة من الكمون والملح والزعتر والقرفة.
- نصف كيلو لحم مفروم لعمل أصابع اللحم.
- 2 بصلة متوسطة، مفرومة.
- أضيفي ملعقة صغيرة من القرفة والفلفل الأسود.
- أضف ملعقتين كبيرتين من الزبدة.
هكذا تحضرين الكبة باللحم المفروم
- نصنع الطبقة الخارجية وهي الكبة التي سنحشوها ثم نقطع اللحم إلى قطع ونضيف البرجر والثوم والأعشاب والبصل حتى نحصل على خليط متجانس وناعم جداً.
- وفي نفس الوقت نقوم بتحضير عجاج اللحم. نقوم بتسخينها ونضع عليها الزبدة ونضيف البصل المفروم ونتركه لبعض الوقت حتى ينضج تماماً. نضيف كمية اللحم المفروم الذي سنستخدمه في العجاج ونقلب جيداً.
- يمكننا إضافة بهارات العساج ونترك اللحم يطهى على نار خفيفة.
- نشكل العجينة ونضع الحشوة بداخلها ونغلقها بإحكام حتى تأخذ الشكل البيضاوي.
- نكرر هذه العملية ونضع بعض قطع الكبة في الفريزر قبل وضعها في الزيت.
- نقلي الكبة ثم نرفعها عن النار ونضعها على المناديل الورقية ثم نقدمها بطريقة خاصة.
ولا يفوتك موضوع طريقة عمل خبز الفينو للشيف حسن وقيصر والتوست الناعم: طريقة عمل خبز الفينو للشيف حسن وقيصر والتوست الناعم
كيف تحضرين الكبة لبنة؟
- كيلو واحد من اللحم المفروم.
- كيلو من البرغل المغسول والمصفى.
- ثلاث حبات بصل كبيرة الحجم، مفرومة ناعماً.
- أضف ملعقة صغيرة من الملح.
- أضف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- أضف ملعقة صغيرة من السماق والقرفة.
- 2 ملعقة كبيرة دبس الرمان.
ملء الكميات
- ثلاث ملاعق كبيرة من الصنوبر المحمص
- نصف كيلو لحم مفروم
- 2 بصلة كبيرة، مفرومة
- ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود والقرفة والسماق
- أضيفي ملعقة كبيرة من دبس الرمان
مكونات صلصة الزبادي
- ثلاثة أكواب من الزبادي أو الجبن القريش.
- كوب واحد من الحليب.
- ملعقة صغيرة من النشا.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- أضف البقدونس المفروم.
- أضف ملعقة من الزبدة.
ندعوك لقراءة موضوع: طريقة عمل أرز الكبسة السعودية ومواسير لحم الضأن: طريقة عمل أرز الكبسة السعودية ومواسير لحم الضأن
كيف يتم تحضير كبة اللبنة؟
- نخلط اللحم والبصل والبرغل والأعشاب معاً ونفرمها جيداً في الكبة حتى تصبح عجينة.
- نحضر الحشوة التي تتكون من نقلي البصل في قليل من الزيت ونضيف إليه الأعشاب واللحم المفروم والصنوبر.
- نشكل من البرغل واللحم كرات صغيرة أو متوسطة الحجم ونحشوها بالخليط الموجود لدينا ونغلقها جيداً.
- نضع خليط الكبة في الثلاجة لمدة نصف ساعة ثم نقليها في زيت غزير
- نقوم بإعداد صلصة الزبادي، وهي وضع الحليب أو الزبادي مع إضافة النشا في مقلاة على النار، مع التحريك وإضافة البهارات مثل الملح والفلفل.
- نخرج الكبة من الزيت ونضعها في هذا الخليط ثم نخرجها على مناشف ورقية.
- نقدم الكبة مع الصلصة البيضاء بجانبها، أو فوق بعضها البعض في طبق.
تناولنا في هذا المقال طريقة عمل الكبة الشامية، وتعرفنا على أنواع الكبة الشامية المختلفة التي يمكن تقديمها بطرق متعددة. ومنها طريقة عمل الكبة بالصينية، وطريقة عمل الكبة بالبرغل، ولكن أيضاً باللحم المفروم وكبة اللبنة، وجميع مكونات ذلك معروفة.
