طريقة طبخ الدجاج تعتبر من الطرق البسيطة والسهلة في عالم الطبخ. وهو من الأكلات الرائدة على المائدة المصرية نظرا لسهولة تحضيره وتنوع طرقه وفوائده الكثيرة وسعره الرخيص مقارنة باللحوم الحمراء، وفي هذا المقال نقدم لك أبسط طرق تحضير الدجاج وأكثرها اختلافا.
طريقة تحضير الدجاج (شاورما الدجاج)
لتحضير شاورما الدجاج نحتاج إلى كيلو دجاج شرائح، كوب زبادي، ثلث كوب زيت زيتون، ملعقتين خل، ربع كوب صويا صوص، نصف ليمونة وثوم مفروم، نحتاج ملعقة صغيرة من الحبة السوداء فلفل وملح حسب الرغبة، ملعقة صغيرة من الثوم، بصل مفروم ومفروم، قليل من الزنجبيل والبابريكا، بالإضافة إلى نصف ملعقة من القرفة والكركم والكاري وملح الليمون وجوزة الطيب.
يتم تحضيره على النحو التالي:
- ضعي الزبادي والمواد السائلة في وعاء كبير، وقلبي جيدًا وأضيفي البهارات واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين
- بعد إخراجها من الثلاجة، ضعيها على نار هادئة وأضيفي إليها ملعقتين كبيرتين من الزيت، وحركي حتى يجف الماء، ثم اتركيها على نار خفيفة.
- بعد النضج يضاف الفلفل.
- يتم تقديمه مباشرة.
طريقة عمل الدجاج المشوي على الفحم
المقادير المطلوبة هي 2 كيلو دجاج، بصلة كبيرة، 2 طماطم متوسطة، ملعقة صغيرة ملح، علبة زبادي، ربع كوب خل، طماطم مقطعة وصلصة.
يتم تحضيره على النحو التالي:
نخلط جميع المكونات السابقة في وعاء كبير ونحفظ جميع هذه المكونات في الثلاجة لمدة يوم كامل
ثم في اليوم التالي نقوم بتجهيز الدجاج وتجهيز الشواية وإضافة الفحم ثم نشويه.
هكذا تحضرين الدجاج المشوي بأروع البهارات
لهذه الوصفة نحتاج لتحضير المكونات التالية
دجاج منزوع الجلد، كوب زبادي، ملعقة كبيرة مايونيز، ربع كوب خردل، ملعقة كبيرة كاتشب، نصف كوب صويا صوص، ملعقة دبس الرمان، زيت زيتون، ملح، فلفل أسود وكزبرة، 1 بطاطس مقطعة إلى شرائح ويضاف إليها البصل، وهو لذيذ بعد تقطيعه.
يتم تحضيره على النحو التالي:
- يتم تحضير الدجاج وغسله بالماء والخل والملح. يُقطع الدجاج بعد ذلك إلى قطع، ثم توضع جميع مكونات التتبيلة في وعاء. ويضاف إليه الدجاج، ويقلب جيداً، ويحفظ في الثلاجة حتى صباح اليوم التالي.
- وبعد إخراجها من الثلاجة نضع جميع المكونات في وعاء كبير ثم نضيف البصل والبطاطس ونضعها في الفرن
طريقة تحضير الدجاج بالزعتر والبصل
مكونات:
كيلو ونصف دجاج، 3 حبات بطاطس متوسطة الحجم، حبتان بصل كبيرتان، ملعقة ملح وفلفل وبهارات الدجاج والبابريكا، بالإضافة إلى 4 ملاعق زعتر وربع كوب زيت.
يتم تحضيره على النحو التالي:
- نحضر الدجاج ونغسله بالخل والملح والليمون ونتركه منقوعاً. ثم نقوم بتحضير البطاطس وتقطيعها إلى أصابع. نحضر البصل ونفرمه فرماً ناعماً، ثم نضيف إليه جميع البهارات ونخلطها جيداً.
- نحضر وعاء ونضيف إليه ملعقتين كبيرتين من خليط توابل البصل، ثم نضيف إليه البطاطس ونقسمها ونضيف إليها جزءاً من الخليط. ثم يقطع الدجاج ويضاف ويوزع ونضعه على البطاطس.
- تأكد من تركها تبرد في الثلاجة لمدة ساعة.
- نحضرها بعد تبريدها، ونضيف إليها نصف كوب من الماء الدافئ، ونطهوها على نار خفيفة، ثم ندخلها إلى الفرن لمدة ربع ساعة، ومن ثم نضعها تحت الشواية لمدة خمس دقائق.
هكذا تحضرين أجنحة الدجاج المشوية بأطيب طعم
نحتاج في هذه الوصفة إلى كيلو أجنحة، نصف كوب دبس، كوب صغير صويا صوص، نصف كوب كاتشب، ملعقتين كبيرتين خل، ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون، إضافة إلى ملعقة كبيرة نشاء وزيت سمسم. .
يتم تحضيره على النحو التالي:
- تضاف المكونات السابقة معاً في وعاء كبير وتوضع على الأجنحة. من الأفضل تركها تبرد في الثلاجة لمدة أربع ساعات. ثم يتم تحضيرها ووضعها في كيس حراري ووضعها في فرن مسخن مسبقاً.
- ثم افتح الكيس وقم بتشغيل الشواية لمدة 3 دقائق.
- ثم يتم تقديمه.
طريقة تحضير الدجاج بصلصة البشاميل
لتحضير هذه الوصفة ستحتاجين إلى كيلو من المعكرونة، ويفضل المعكرونة.
500 جرام فيليه دجاج، كوبين دقيق، كوب كبير زبادي، كوب آخر كريمة الطبخ، بصلة مفرومة، جبنة موتزاريلا، 3 ملاعق كبيرة ملح وفلفل، بالإضافة إلى ملعقة بهارات دجاج، ملعقة صغيرة بهار القرفة والثوم المفروم وملعقة صغيرة من الزنجبيل والبابريكا. .
يتم تحضيره على النحو التالي:
- قم بطهي المعكرونة وتأكد من عدم نضجها بالكامل.
- يتم تحضير شرائح الدجاج على شكل مكعبات ويضاف إليها البصل والثوم والزنجبيل والقرفة والبهارات في وعاء مع قليل من الزيت ويقلب حتى يتحول لون الدجاج إلى اللون الأحمر.
- يتم تحضير صلصة البشاميل بإضافة ملعقة السمن إلى الدقيق، ثم إضافة الحليب، مع التحريك المستمر على نار خفيفة، ثم إضافة الكريمة والتقليب حتى نصل إلى القوام المطلوب، وإضافة الملح حسب الرغبة.
- يحضر الطاجن ويضاف إليه البشاميل ثم نضع المكرونة ونوزع عليه قطع الدجاج ثم نرج الطاجن لتحريكهم ثم نضيف إليه البشاميل والجبنة ونتركه في الفرن مرتفع الحرارة لمدة عشرين دقيقة.
طريقة تحضير الدجاج بالجبنة والخضار
الدجاج المحضر بالجبنة والخضار له طعم خاص ويتم تحضيره كالآتي:
المكونات شرائح دجاج فيليه، فلفل ألوان، طماطم، جبنة موزريلا و شيدر، فلفل أسود، صوص باربيكيو، ملح، بصل مفروم، ملعقة كبيرة خردل، ملعقتين مايونيز، بالإضافة إلى زيت الزيتون و يضاف الكاري حسب الرغبة. .
الاستعداد على النحو التالي:
- يتم تحضير شرائح الدجاج وتتبيلها بالأعشاب والفلفل وزيت الزيتون والخردل وتترك لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- يتم تحضير الفلفل الملون والطماطم وتقطيعهما إلى قطع صغيرة.
- يتم إضافة جبن الموتزريلا والشيدر إلى الخضار، ثم نضيف المايونيز.
- ضعي الدجاج في صينية وأضيفي ملعقة من الخليط المجهز مسبقاً إلى كل شريحة دجاج.
- ثم ندخلها إلى الفرن حتى تنضج.
طريقة تحضير دجاج بالكاري
وتعتبر من ألذ الطرق الحديثة لطهي الدجاج.
المقادير عبارة عن دجاج فيليه، بصلة مبشورة، نصف ملعقة ثوم، ملعقة كبيرة زبدة، ملعقة زنجبيل مطحون، طماطم مبشورة، ملح، فلفل أسود، كاري، كركم، كزبرة، كمون ونصف كوب زبادي.
طريقة طهو
- يُقطع الصدر إلى مكعبات ويُقلى مع ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة، ثم يُضاف البصل والثوم والزنجبيل في مقلاة كبيرة حتى يبدأ الصدور بالتحول إلى اللون الأحمر.
- أضيفي الطماطم المبشورة والأعشاب، وقلبي جيدًا حتى يمتص الدجاج الماء.
- أضيفي كريمة الطبخ أو الحليب واتركيه حتى الغليان.
لقد ناقشنا سابقاً كيفية طهي الدجاج ووصفنا طرقاً بسيطة ولذيذة لطهي الدجاج، آملين أن نكون قد أفدناكم.
