أفضل 11 طريقة لحفظ الملوخية الخضراء عام 2024. الملوخية الخضراء من أفضل وألذ الأكلات الشعبية المصرية. ويتميز بقيمته الغذائية العالية. كثيراً ما تبحث ربات البيوت عن طريقة لحفظ الملوخية الخضراء للحفاظ على لونها خلال فترة الرضاعة لتسهيل استخدامها في أي وقت. يشرح هذا المقال الطرق المختلفة لحفظ الملوخية الخضراء. اتبع الخطوات التالية على موقع في الموجز.
أفضل 11 طريقة لحفظ الملوخية الخضراء 2024
1 التخزين بطريقة التجفيف
- اختر أوراق الملوخية الطازجة والسليمة.
- يتم قطف أوراق الملوخية من غابة رأس العود.
- نغسل الملوخية جيداً بالماء ونتركها حتى تصفى الماء تماماً.
- ثم قم بتوزيعه على منشفة الشاي لإزالة الماء بالكامل.
- تقليب أوراق الملوخية حتى يتم تهويتها جيدًا والتأكد من جفافها تمامًا.
- افركي الملوخية للحصول على مسحوق الملوخية.
- ثم صفيها للتخلص من أعواد الملوخية.
- ضعه في وعاء محكم الغلق للاستخدام.
2 طريقة تخزين الملوخية الخضراء بالتجميد
تعتبر طريقة حفظ الملوخية بالتجميد من أسهل الطرق وأكثرها شيوعاً لحفظ الملوخية، وذلك باستخدام أكياس الفريزر، وذلك من خلال اتباع الخطوات التالية.
الطريقة الأولى
- كيلو ملوخية خضراء أو أي كمية حسب الرغبة.
- قطف أوراق الملوخية واغسلها جيداً بالماء.
- قومي بخلط الملوخية جيداً حتى تصبح ناعمة.
- ثم ضعيه في وعاء مع كوب من الماء البارد.
- ثم أضيفي كوب عصير الليمون وملعقة صغيرة من السكر للحفاظ على اللون الأخضر.
- قسمي الملوخية إلى أكياس بالفريزر، ثم قومي بتفريغها جيداً من الهواء.
- ضعي أكياس الملوخية في درج الفريزر.
الطريقة الثانية
- قطف أوراق الملوخية واغسلها جيداً لإزالة الأوساخ والغبار منها تماماً.
- قطع ناعما في وعاء الخلاط.
- ضعي وعاءً من الماء الفاتر على النار واتركيه حتى يغلي.
- ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي الملوخية.
- يقلب لمدة عشر دقائق ويترك ليبرد. قومي بتقسيمها إلى أكياس بالفريزر ثم ضعيها في الثلاجة لحين الاستخدام.
الطريقة الثالثة
- قطفي أوراق الملوخية، واغسليها بالماء، وصفيها بالكامل.
- نضع قدرًا على النار، ونضيف إليه القليل من الماء، ونتركه حتى الغليان.
- ثم أضيفي ملعقة صغيرة من صودا الخبز وحركيه حتى يذوب.
- أضيفي الملوخية واتركيها تطهى مع التحريك مرة واحدة فقط
- ارفعي الملوخية عن النار، وصفيها من الماء، واغسليها بالماء البارد.
- يمكن تخزينها دون تقطيع في أكياس تخزين، أو تقطيعها في وعاء الخلاط وتقسيمها إلى أكياس بالفريزر وتخزينها.
يمكن العثور هنا على معلومات حول تخزين البطاطس بالقشرة والبطاطس التالفة. انقر هنا: تخزين البطاطس بقشرتها وتخزين البطاطس التالفة.
الطريقة الرابعة
- قطّعي أوراق الملوخية، واغسليها جيداً بالماء واتركيها حتى تفرغ تماماً.
- نقطعها ناعماً ونضعها في أكياس بالفريزر ثم نضعها في أكياس سوداء لمنع دخول الهواء.
- ضعيها في الفريزر لمدة ثلاثة أيام، ثم أخرجي الأكياس السوداء واحفظيها مرة أخرى لحين الاستخدام.
3 طريقة تخزين الملوخية الخضراء على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي
- كيلو من الملوخية الخضراء.
- ضعي الملوخية في وعاء عميق وأضيفي إليها كوبين من الشوربة أو الماء.
- نخلط الملوخية جيداً مع الشوربة، ونقسمها إلى أكياس تخزين ونضعها في الفريزر.
4 طريقة تخزين الملوخية الخضراء على طريقة الشيف هالة
- قومي باختيار الملوخية الخضراء وغسلها جيداً بالماء.
- أحضري وعاءً عميقاً، وضعي فيه قطعاً من الثلج، وانقعي الملوخية فيها لمدة نصف ساعة.
- قومي بتصفية الملوخية ووضعها على منشفة نظيفة.
- ثم نقطع الملوخية ونضعها في وعاء ونضيف لها كوب الشوربة.
- أضيفي ملعقة صغيرة من السكر وملعقة كبيرة من الخل وحركي حتى تمتزج المكونات جيداً.
- تُقسم الملوخية إلى أكياس تخزين وتُفرغ من الهواء تمامًا.
- يحفظ في الفريزر لحين الاستخدام.
5 طريقة تخزين الملوخية الخضراء الشيف حسن
- نغسل الملوخية وننقعها أكثر من مرة لإزالة الأوساخ عنها ونتركها حتى تصفى تماماً من الماء.
- وزعي الملوخية على منشفة شاي نظيفة واتركيها في مكان جيد التهوية مع التحريك.
- نخلط الملوخية ونضيف إليها كمية قليلة مع التحريك حتى تصبح متماسكة سائلة.
- نضعها في أكياس تخزين ونغلقها بإحكام ونضعها في الفريزر.
6 طريقة تخزين الملوخية الخضراء الشيف فاطمة أبو حاتي
- اختاري الملوخية واغسليها بالماء.
- ثم يصفى ويترك حتى يجف تماماً من الماء.
- ضعيها في أكياس تخزين ثم ضعيها في الفريزر.
- قبل استخدامها، نكسر الملوخية في الكيس ونقطعها في وعاء الخلاط ونجهزها.
7 طريقة تخزين الملوخية الخضراء الشيف سالي فؤاد
- نختار كيلو من الملوخية ونغسلها بالماء.
- صفيها من الماء تمامًا، ثم ضعيها في وعاء الخلاط، ثم قطعيها جيدًا.
- ضعي قدراً على النار وأضيفي إليه كوب الشوربة واتركيها حتى تغلي.
- ثم تضاف الملوخية ويقلب ثم يرفع عن النار.
- نتركها تبرد ونقسمها إلى أكياس تخزين في الفريزر.
8 طريقة تخزين الملوخية الخضراء على يد الشيف نونا
- اختاري الملوخية واغسليها جيداً.
- ثم اتركها حتى تصفى جيدًا لمدة نصف ساعة في مصفاة ثم غطيها بمنشفة شاي نظيفة.
- اخلطي الملوخية مع الفلفل الحار وفصين من الثوم.
- ثم تضاف ملعقة من كربونات الصوديوم ويقلب.
- ضعيها في أكياس الفريزر واحفظيها في الفريزر.
9 طريقة تخزين الملوخية الخضراء بالسكر
- اختاري الملوخية واغسليها جيداً بالماء.
- تُجفف الملوخية جيداً من الماء، وذلك بوضعها على منشفة الشاي لمدة نصف ساعة.
- ضعي مقلاة على النار وأضيفي إليها لترًا من الماء مع ملعقتين كبيرتين من السكر.
- نحرك السكر مع الماء حتى يذوب ويغلي الماء.
- تضاف أوراق الملوخية ويقلب لمدة دقيقتين.
- يصفى ويغسل بالماء البارد.
- اتركها حتى يجف الماء تمامًا وقسمها إلى أكياس تخزين في الفريزر.
10 طريقة تخزين الملوخية بالليمون والسكر
- بعد قطف الملوخية، تُغسل أوراق الملوخية جيداً بالماء.
- اتركه حتى يتم تصريف الماء بالكامل.
- نضع لتراً من الماء في وعاء ونضيف إليه ملعقة صغيرة من عصير الليمون وملعقة كبيرة من السكر ونحرك.
- أضيفي الملوخية المطحونة وحركي حتى تمتزج تماماً مع الماء.
- ونضعها في أكياس ونضعها في الفريزر مع التأكد من أن الأكياس فارغة تماماً.
11 طريقة سهلة لتخزين الملوخية
- يتم قطف أوراق الملوخية، ونقعها في الماء، ثم تصفيتها.
- ضعي وعاء على النار وأضيفي إليه كوبًا من الماء مع قليل من الملح وملعقة صغيرة من السكر.
- أضيفي أوراق الملوخية وحركي حتى تغلي.
- يُرفع عن النار ويترك حتى يبرد تمامًا.
- قسميها إلى أكياس تخزين واحفظيها في الفريزر.
لا تفوّت المعلومات المتعلقة بكيفية تحضير ورق العنب المحشي وكيفية طبخه وتعبئته وتخزينه. اضغط هنا: طرق عمل ورق العنب المحشي وطريقة طبخه وتعبئته وتخزينه
القيمة الغذائية للملوخية
الملوخية نبات ورقي يحتوي على الفيتامينات والمعادن مثل الحديد والكالسيوم. يحمي جسم الإنسان من العديد من الأمراض، ويعمل على…
- يقلل من الانتفاخ.
- استرخاء.
- يحمي من آلام البطن.
- يساعد على فقدان الوزن.
- يقلل من مشاكل الأمعاء.
- الحفاظ على صحة القلب.
- ينظم ضغط الدم.
- يقوي المناعة.
- مفيد للحامل والجنين.
- يحافظ على صحة البشرة ويمنع ظهور علامات الشيخوخة.
- يحتوي على فيتامين أ الذي يمنع تقرحات الفم واللثة.
كما يحتوي كوب واحد من الملوخية على العناصر الغذائية التالية:
- السعرات الحرارية 45 سعرة حرارية.
- سكر 3 جرام.
- الألياف 4 جرام.
- بروتين 3 جرام.
- الدهون 0 جرام.
- دهون مشبعة 1.7 جرام.
- الصوديوم 12 ملغ.
- بوتاسيوم 372 مليجرام.
- الكربوهيدرات 9 جرام.
- الكوليسترول 0 ملغ.
لذلك قمنا بجمع عدد كبير من طرق تخزين وحفظ الملوخية الخضراء حتى نتمكن من تحضيرها بطريقة سهلة وسريعة وتوفير الوقت لربة المنزل وخاصة المرأة العاملة، وللصحة والرفاهية.
