أنواع المعجنات وأسمائها نقدمها لكم اليوم على موقعنا زيادة لأن المعجنات من الوجبات الخفيفة اللذيذة التي يهتم بها الكثير من الأشخاص، لأنها تصنع من أنواع مختلفة من العجين وتحتوي على وصفات مختلفة للحشوات التي يمكن صنعها منها الخضروات والدجاج أو اللحوم وأنواع مختلفة من الجبن.
يستخدم الدقيق في عملية العجن مع إضافة أشياء أخرى، وتتميز المعجنات بطعمها الرائع الذي يحبه الجميع صغاراً وكباراً. ولذلك اخترنا لكم اليوم مجموعة مميزة من المعجنات وأسمائها المختلفة وطريقة تحضيرها في وقت قصير في السطور القليلة القادمة.
أنواع المعجنات وأسمائها
هناك العديد من أنواع المعجنات اللذيذة والمختلفة وهناك العديد من الوصفات لها، لكن يجب أن نتعلم جيداً كيفية صنعها حتى نتمكن من صنع أشهى المعجنات، وهذا ما سنقدمه لك في الخطوات التالية:
معجنات الدجاج
الأجزاء
- 3 أكواب من الدقيق.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
- 2 كوب ماء دافئ.
- ملعقة صغيرة من محسن الخبز.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
حشوة:
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- قطع فيليه الدجاج إلى مكعبات صغيرة.
- بصل مبشور.
- الجزر المبشور.
- حبة فلفل ألوان مقطعة.
- بهارات مختلفة (فلفل أسود، ثوم بودر، بصل بودر، ملح).
كيفية التحضير
- نحضر وعاء ونضع فيه نصف كوب ماء فقط ونضيف إليه الخميرة وكمية قليلة من السكر ونغطيه ونتركه لمدة 10 دقائق.
- نجهز وعاء آخر ونضيف إليه جميع المكونات الأخرى، ثم نضيف الخميرة إلى الخليط مع التقليب، ثم نضيف الماء تدريجياً حتى تصبح العجينة متماسكة ولينة في نفس الوقت.
- ثم قم بتغطية الصوتيات بإحكام ووضعها في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة إلى ساعة، حسب برودة الجو.
- بعد ذلك نقوم بتحضير الحشوة. نضع مقلاة على النار وفيها الزيت، ونقطع الدجاج ونقليه جيداً حتى يتغير لونه، ثم نضيف البصل ونقلبه جيداً مع الدجاج حتى يصبح طرياً، ثم نضيف الفلفل. شرائح، والجزر المبشور، وجميع البهارات، وخلطها جيداً، ثم تركها تبرد حتى تبرد لمعرفة استخدامها.
- ثم نشكل كرات العجين على شكل مثلثات ونضع الحشوة بداخلها ونضعها في صينية خبز مدهونة بالزبدة ونخبزها في الفرن على درجة حرارة عالية حتى تكتسب اللون المناسب.
معجنات الجبن
الأجزاء
- ثلاثة أكواب من دقيق الخبز.
- 2 ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة من الملح.
- كوب من الحليب الدافئ.
- ملعقة من الخميرة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبادي وربع كوب من الزيت.
- بيضة.
حشوة
- أجبان متنوعة: كريمية، موزاريلا، روم، إلخ.
- زيت الزيتون.
- زعتر.
كيفية التحضير
- نحضر وعاء ونضيف فيه الدقيق، ثم نضيف المكونات الجافة الخميرة والسكر والملح ونقلب جيداً ثم نضيف المكونات السائلة الزيت والحليب والزبادي.
- نعجن الخليط جيداً لمدة لا تقل عن عشر دقائق حتى تتماسك العجينة وتصبح ناعمة ولينة، ولا تجف إلا عندما تصبح هشة.
- ثم نغطيها ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تصل إلى الحجم المناسب.
- بعد ذلك نقوم بتحضير الحشوة. نحضر وعاء ونضع فيه الجبن الكريمي وأنواعه الأخرى بعد بشرها جيداً ونضيف إليها زيت الزيتون والزعتر ونخلط جيداً.
- ثم نحضر العجينة ونشكل منها كرات صغيرة مستديرة. نتركها لترتاح لمدة عشر دقائق أخرى حتى ترتاح العجينة. ثم نفرد الكرات ونقطعها بقطاعة البسكويت إن وجدت أو نستخدم كوب لتقطيعها إلى شكل دائري ونضع الحشوة بداخلها ونغلقها بإحكام.
- ثم ضعيها في صينية الخبز المبطنة بالزيت والدقيق، وادهن المعجنات بالبيض واخبزيها في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة حتى تأخذ اللون المناسب.
معجنات باللحم المفروم
الأجزاء
- 2 كوب من الدقيق.
- ملعقة من الملح.
- ملعقة من السكر.
- ملعقة صغيرة من محسن الخبز.
- ربع كوب من الزبدة.
- كوب ونصف من الحليب السائل.
- ملعقة من الخميرة
حشوة
- نصف كيلو لحم مفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- بصل مفروم.
- ألوان الفلفل.
- زيتون بدون عظم.
- نجهز وعاء ونضع فيه الدقيق، السكر، الملح، الخميرة، ومحسن الخبز، ونقلب جيداً. ثم نضيف المكونات السائلة الزبدة والحليب ونعجن جيداً حتى نحصل على عجينة لينة ومرنة.
- نغطي العجينة ونتركها لمدة ساعة حتى يتضاعف حجم العجينة.
- ثم نحضر الحشوة ونضع الزيت في مقلاة على النار حتى يسخن ثم نضع فيها اللحم ونقليه جيداً ثم نضع البصل والفلفل والبهارات ونقلبهم جيداً ثم نتركهم يوضع جانباً حتى يبرد.
- بعد ذلك نقطع العجينة بالشكل المرغوب، ونضع الحشوة بداخلها، ونضعها في وعاء، ونخبزها في الفرن على درجة حرارة عالية حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي، ثم نقدمها.
كما نقدم لك المزيد من التفاصيل عبر: السعرات الحرارية في المعجنات واحتياجات الفرد من السعرات الحرارية اليومية
معجنات كرواسون
الأجزاء
- ثلاثة أكواب من دقيق الخبز.
- كوب ونصف من الحليب الدافئ.
- 2 ملعقة كبيرة خميرة.
- بيضة.
- كوب من الزبدة المذوبة جيداً.
- ملعقة من الملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الخميرة.
كيفية التحضير
- نحضر وعاء ونضع فيه الدقيق والسكر والخميرة والملح والحليب والملح والزبدة ثم نعجنهم جيداً حتى نحصل على عجينة متجانسة وناعمة ومرنة ونغطيها ونضعها في الثلاجة لتبرد ساعة .
- قسمي العجينة إلى مثلثات متساوية. نصنع ثقباً صغيراً في أحد طرفي المثلث، ثم نلفه على الطرف المفتوح ونضع فيه أي حشوة.
- ثم ندهن السطح بخليط البيض ونضعه في صينية الخبز وندخله إلى الثلاجة طوال الليل ثم نخرجه ونخبزه لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة عالية ونقدمه دافئاً.
لا تفوت معرفة المزيد عن: كيفية تحضير معجنات رقيقة سريعة وسهلة التحضير
معجنات السبانخ
الأجزاء
- 3 أكواب من الدقيق.
- ملعقة من الخميرة.
- ملعقة من السكر.
- ملعقة من الملح.
- 2 كوب ماء دافئ.
- ربع كوب زيت.
حشوة
- كوب من السبانخ المفرومة.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- بصلة كبيرة الحجم مفرومة.
- ملعقة من السماق.
- أعشاب مختلفة .
كيفية التحضير
- نحضر وعاء ونضيف إليه الملح والسكر والخميرة ونخلط جيداً ثم نضيف المكونات السائلة ونعجن الخليط جيداً حتى نحصل على قوام ناعم ومرن.
- نغطيها ونتركها لمدة 60 دقيقة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- بعد ذلك نقوم بتحضير الحشوة. نخلط السبانخ مع الأعشاب والهواء وعصير الليمون جيداً، بعد نخل السبانخ، ونضيف إليها القليل من زيت الزيتون، الذي يمتزج الخليط جيداً.
- ثم نشكل العجينة إلى دوائر صغيرة ومثلثات ونضع الحشوة بداخلها ثم نخبزها في الفرن على حرارة 200 درجة حتى تنضج تماماً ثم نتناولها.
معجنات رول السجق
الأجزاء
- 2 كوب من الدقيق.
- ملعقة من الخميرة.
- ملعقة من الملح.
- ملعقة من السكر.
- كوب من الزبادي.
- ربع كوب زيت.
- نصف كوب من الحليب الدافئ.
- 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
كيفية التحضير
- نخلط جميع المكونات الجافة في وعاء، ثم نضيف المكونات السائلة الزبادي والزيت، ثم نضيف الحليب تدريجياً ونعجن جيداً حتى تتجانس العجينة ويصبح قوامها ناعماً ورقيقاً.
- ثم نغطيها ونتركها جانبا حتى تتخمر. ثم نشكل منها لفائف طويلة ونحضر السجق المطهو جيداً ونلف هذه اللفات الطويلة حوله.
- ثم نضعها في صينية خبز مدهونة وممكن أن نضع عليها خليط الجبن ليعطيها لون وطعم طيب ثم نخبزها في فرن على حرارة 200 درجة لمدة ساعة تقريبا ونقدمها دافئة.
أهم النصائح لتحضير معجنات لذيذة
- استخدمي الدقيق متعدد الأغراض للحصول على عجينة خفيفة ولذيذة.
- وينصح باستخدام الخضروات والفواكه المجففة في الحشوات للحصول على قيمة غذائية عالية خاصة للأطفال.
- عند تحضير العجينة، استخدمي الزبدة والسمن الباردة المذابة جيداً حتى لا تتشكل كتل أثناء العجن.
- لا تستخدمي الدقيق عند تشكيل العجينة حتى لا يعقد استخدامها.
- قومي بتسخين الفرن جيداً قبل البدء بخبز المعجنات حتى لا يستغرق الخبز وقتاً طويلاً.
الخلاصة في 4 نقاط
- المعجنات تتشابه لكن تختلف في الحشوة.
- هناك معجنات بالدجاج وأخرى بالجبن وأخرى بالخضار.
- تعتبر فطائر اللحم المفروم من ألذ أنواع المعجنات.
- الكرواسون من المعجنات التي يمكن إعدادها لوجبة الإفطار للأطفال والكبار.
تحدثنا في مقالنا اليوم عن أنواع المعجنات وأسمائها المختلفة وطرق الطهي التي يجب اتباعها للحصول على المعجنات بشكل لذيذ وطعم رائع. للمزيد من المعلومات برجاء ترك تعليق أسفل المقال وسوف نقوم بالرد عليك فوراً.
