العسل هو أحد أهم وأفضل المواد الغذائية التي عرفها الإنسان، وهو يُعد سائلًا سكريًا حلوًا يصنعه النحل من رحيق الأزهار، ويحتوي العسل على العديد من العناصر الغذائية الهامة، مثل السكريات والفيتامينات والمعادن، ويتنوع العسل باختلاف أنواع الأزهار التي يتغذى عليها النحل، مما ينتج عنه مجموعة متنوعة من الألوان والنكهات، ولذا من خلال السطور التالية نقدم لكم أنواع العسل المختلفة، وخصائصها الغذائية علي موقع ابحث
أنواع العسل
يمكن تقسيم العسل إلى عدة أنواع رئيسية، بناءً على مصدر الرحيق الذي يتغذى عليه النحل، وهي:
- عسل السدر: وهو من أكثر أنواع العسل شهرة في العالم، ويتميز بلونه البني الغامق وطعمه القوي، ويحتوي عسل السدر على العديد من العناصر الغذائية الهامة، مثل مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن.
- عسل البرسيم: وهو نوع شائع من العسل، ويتميز بلونه الفاتح وطعمه الخفيف، ويحتوي عسل البرسيم على نسبة عالية من السكريات البسيطة، مما يجعله مصدرًا جيدًا للطاقة.
- عسل الزهور: وهو نوع من العسل ينتج من رحيق مجموعة متنوعة من الأزهار، ويتميز عسل الزهور بلونه الفاتح وطعمه الخفيف.
- عسل المانوكا : وهو نوع من العسل ينتج من أزهار أشجار المانوكا في نيوزيلندا، ويتميز عسل المانوكا بخصائصه المضادة للبكتيريا ومضادات الأكسدة.
- عسل الأكاسيا: وهو نوع من العسل ينتج من رحيق أزهار الأكاسيا، ويتميز عسل الأكاسيا بلونه الفاتح وطعمه الخفيف.
خصائص العسل الغذائية
يحتوي العسل على العديد من العناصر الغذائية الهامة، ومن أبرزها ما يلي:
- السكريات: وهي تمثل حوالي 80% من وزن العسل.
- الفيتامينات: مثل فيتامينات ب1، ب2، ب3، ب6، ب12، وفيتامينات ج، هـ، ك.
- المعادن: مثل البوتاسيوم، الكالسيوم، المغنيسيوم، الحديد، الزنك، والنحاس.
كما يحتوي العسل على العديد من المركبات الأخرى، مثل مضادات الأكسدة والبوليفينول، والتي لها العديد من الفوائد الصحية.
فوائد العسل الصحية
للعسل العديد من الفوائد الصحية، منها:
- تعزيز المناعة: يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الجسم من الجذور الحرة.
- تحسين الهضم: يساعد على الهضم عن طريق تشجيع نمو البكتيريا المفيدة في الأمعاء.
- خفض ضغط الدم: يحتوي على البوتاسيوم الذي يساعد على خفض ضغط الدم.
- تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب: يساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق خفض الكوليسترول الضار وزيادة الكوليسترول الجيد.
- تقليل خطر الإصابة بالسرطان: يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الجسم من السرطان.
أنواع العسل الجبلي
يوجد العديد من أنواع العسل الجبلي، وتختلف هذه الأنواع حسب نوعية الزهور التي يتغذى عليها النحل والمناطق الجغرافية التي يتم جمع العسل فيها، ومن أشهر أنواع العسل الجبلي ما يلي:
- عسل الزعتر: يأتي من زهرة الزعتر ويكون لونه ذهبي فاتح، ويعتبر من الأنواع اللذيذة والمطلوبة بشكل كبير.
- عسل اللافندر: يتم الحصول عليه من زهور اللافندر، ويتميز برائحته العطرة ونكهته اللطيفة، ويعتبر مفيدًا للاسترخاء وتهدئة الأعصاب.
- عسل العسل الجبلي المختلط: قد يحتوي على مزيج من عسل متعدد الزهور النقي، حيث يتغذى النحل على مجموعة متنوعة من النباتات.
- عسل الغابات: يشمل عسل الغابات تلك الذي يجمع من مصادر مختلفة داخل الغابات، مما يمنحه تنوعًا في النكهة والفوائد الصحية.
- عسل الصنوبر: يأتي من رحيق أشجار الصنوبر ويتميز بلونه الداكن وطعمه القوي، يُعتبر مفيدًا للجهاز التنفسي.
