يلجأ الكثيرون إلى استهلاك الفواكه والعصائر لتعزيز مناعتهم وزيادة كمية فيتامين سي التي يحصلون عليها. يعتبر عصير البرتقال خيارًا شائعًا، حيث يوفر ثلاثة أرباع الكوب حوالي 93 ملليغرامًا من هذا الفيتامين، وهو ما يتجاوز 100% من القيمة اليومية الموصى بها للبالغين. ومع ذلك، هناك العديد من العصائر الأخرى التي تحتوي على مستويات أعلى من فيتامين سي، مما يجعلها بدائل مغذية وفعالة لتعزيز الصحة العامة.
مصادر فيتامين سي المتفوقة: ما الذي يتجاوز عصير البرتقال؟
على الرغم من أن البرتقال يعتبر مصدرًا جيدًا لفيتامين سي، إلا أن بعض الفواكه الأخرى تتفوق عليه بشكل كبير في محتوى هذا الفيتامين. تعتبر هذه الفواكه خيارات ممتازة للأشخاص الذين يسعون إلى زيادة تناولهم لفيتامين سي، خاصةً خلال مواسم البرد والإنفلونزا أو عند الشعور بالإرهاق. تتنوع هذه المصادر من الفواكه الاستوائية الغنية إلى الخضروات التي غالبًا ما يتم تجاهلها.
1. عصير الكرز الهندي (الأسيرولا)
يُعد الكرز الهندي، المعروف أيضًا باسم الأسيرولا أو كرز باربادوس، من أغنى مصادر فيتامين سي الطبيعية في العالم. تنمو هذه الثمار في المناطق الاستوائية مثل البرازيل والهند، وتشتهر بتركيزها العالي من هذا الفيتامين الضروري. فقط 30 ملليلترًا من عصير الأسيرولا تحتوي على 483 ملليغرامًا من فيتامين سي، بينما يوفر كوب كامل حوالي 3870 ملليغرامًا، وهو ما يعادل 52 ضعف الاحتياج اليومي للنساء و43 ضعف الاحتياج اليومي للرجال، وفقًا للبيانات المتاحة.
ومع ذلك، يحذر الخبراء من الإفراط في تناول فيتامين سي، حيث أن استهلاك أكثر من 2000 ملليغرام يوميًا قد يؤدي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي وزيادة خطر الإصابة بحصوات الكلى. لذا، يوصى بتناول جرعات صغيرة من عصير الأسيرولا أو مزج كميات قليلة منه مع الماء للحصول على الفوائد دون آثار جانبية.
2. عصير الجوافة
تعتبر الجوافة فاكهة استوائية أخرى غنية بفيتامين سي. على الرغم من عدم وجود بيانات محددة من وزارة الزراعة الأمريكية حول محتوى فيتامين سي في عصير الجوافة، إلا أن ثمرة الجوافة الكاملة معروفة بقيمتها الغذائية العالية. يحتوي كوب واحد من الجوافة على حوالي 376 ملليغرامًا من فيتامين سي، وهو ما يزيد عن 3.5 ضعف الكمية الموجودة في نفس الحصة من عصير البرتقال الطازج.
لتحقيق أقصى استفادة من فيتامين سي في الجوافة، يمكن تحضير العصير الطازج في المنزل عن طريق خلط الجوافة مع الماء وإضافة محلي طبيعي إذا لزم الأمر. بعد ذلك، يتم تصفية العصير للاستمتاع بمذاقه وفوائده الصحية.
3. عصير الطماطم
قد يكون من المفاجئ أن الطماطم، التي غالبًا ما تعتبر خضروات، هي أيضًا مصدر جيد لفيتامين سي. تصنف الطماطم علميًا على أنها فاكهة، وهي تحتوي على نسبة عالية من هذا الفيتامين المهم. يحتوي كوب واحد من عصير الطماطم (170 مل) على 35 ملليغرامًا إضافيًا من فيتامين سي مقارنةً بكوب مماثل من عصير البرتقال.
يمكن دمج عصير الطماطم بسهولة في النظام الغذائي اليومي، سواء عن طريق شربه بمفرده أو إضافته إلى العصائر الأخرى أو استخدامه كقاعدة للحساء والصلصات.
4. عصير الكيوي الذهبي
الكيوي الذهبي، بنكهته الفريدة التي تجمع بين الحلاوة والحموضة، هو أيضًا مصدر ممتاز لفيتامين سي. قد يكون العثور عليه أكثر صعوبة مقارنةً بالكيوي الأخضر التقليدي، وعصيره ليس شائعًا في المتاجر. ومع ذلك، فإن فوائده الغذائية تجعله يستحق البحث عنه.
تحتوي حبة كيوي ذهبية واحدة على 130 ملليغرامًا من فيتامين سي، وهو ما يزيد بنحو 47 ملليغرامًا عن الكمية الموجودة في برتقالة واحدة، على الرغم من أن حجم الكيوي الذهبي أصغر. يمكن تحضير عصير الكيوي الذهبي في المنزل عن طريق خلط الكيوي مع الماء وإضافة محلي إذا رغبت في ذلك، ثم تصفية العصير لإزالة البذور واللب. يمكن أيضًا الاستفادة من قشور الكيوي الغنية بالعناصر الغذائية بإضافتها إلى العصير، مع مراعاة أنها قد تؤثر على القوام.
مع تزايد الوعي بأهمية فيتامين سي لصحة المناعة والوقاية من الأمراض، من المتوقع أن يزداد الطلب على الفواكه والعصائر الغنية بهذا الفيتامين. تستمر الأبحاث في استكشاف الفوائد الصحية المحتملة لفيتامين سي، بما في ذلك دوره في مكافحة الإجهاد التأكسدي وتعزيز صحة الجلد. من المهم مراقبة التطورات العلمية والتوصيات الصحية المتعلقة بتناول فيتامين سي لضمان الحصول على الكمية المناسبة لتحقيق أقصى فائدة.