يُعدّ ارتفاع ضغط الدم من المشكلات الصحية المتزايدة في العالم العربي، حيث يشكل عامل خطر رئيسي للإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية. تتسبب العادات الغذائية غير الصحية، وعلى رأسها الإفراط في تناول الأطعمة المصنّعة، في تفاقم هذه المشكلة. يهدف هذا المقال إلى تسليط الضوء على الأطعمة والمشروبات التي يجب تجنبها أو الحد منها للسيطرة على ضغط الدم والحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية.
تعتبر السمنة، والإجهاد، وقلة النشاط البدني من العوامل المساهمة في ارتفاع ضغط الدم، ولكن النظام الغذائي يلعب دوراً حاسماً في الوقاية والعلاج. تشير الإحصائيات إلى أن نسبة كبيرة من السكان في دول الخليج العربي تعاني من ارتفاع ضغط الدم، مما يستدعي زيادة الوعي بأهمية التغذية الصحية.
الأطعمة المصنّعة وارتفاع ضغط الدم
تتميز الأطعمة المصنّعة بارتفاع نسبة الصوديوم، والدهون غير الصحية، والسكر المضاف، والمواد الحافظة، وهي عناصر تساهم بشكل كبير في رفع ضغط الدم. يُضاف الملح بكميات كبيرة خلال عملية التصنيع لتحسين النكهة وإطالة مدة الصلاحية، مما يجعل هذه الأطعمة غير مناسبة لمرضى الضغط.
الوجبات المجمدة
تحتوي الوجبات المجمدة، مثل البيتزا والوجبات الجاهزة، على مستويات عالية من الصوديوم. وفقاً لتقارير صحية، قد تحتوي وجبة واحدة مجمدة على 25% أو أكثر من الكمية اليومية الموصى بها من الصوديوم للبالغين، والتي يجب ألا تتجاوز 2300 مليغرام.
اللحوم المعالجة
تُعدّ اللحوم المعالجة، مثل النقانق واللحوم المدخنة، من الأطعمة التي يجب الحد منها. تُضاف الأملاح والنتريت إلى هذه اللحوم لزيادة مدة حفظها، ولكن الدراسات تشير إلى أن النتريت قد يرفع ضغط الدم ويزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
الوجبات الخفيفة المعبأة
تعتبر رقائق البطاطس، والمقرمشات، والحلويات المعبأة مصادر خفية للصوديوم والدهون المشبعة والمتحولة. الإفراط في تناول هذه الوجبات الخفيفة قد يؤدي إلى الالتهابات والإجهاد التأكسدي، مما يزيد من خطر ارتفاع ضغط الدم.
المشروبات التي ترفع ضغط الدم
بالإضافة إلى الأطعمة المصنّعة، تلعب المشروبات دوراً مهماً في التحكم بضغط الدم. يجب على مرضى الضغط تجنب أو الحد من تناول بعض المشروبات التي قد تساهم في رفع ضغط الدم.
المشروبات المُحلاة بالسكر
تزيد مشروبات الطاقة، والمشروبات الغازية، والعصائر المحلاة من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم بسبب احتوائها على كميات كبيرة من السكر المضاف. تشير الدراسات إلى أن الأشخاص الذين يستهلكون هذه المشروبات بانتظام لديهم خطر أعلى بنسبة 12% للإصابة بارتفاع ضغط الدم.
الكحول
قد يؤدي تناول الكحول إلى ارتفاع حاد ومزمن في ضغط الدم. يرتبط استهلاك ثلاثة مشروبات كحولية أو أكثر يومياً بزيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
أطعمة أخرى يجب الحذر منها
تشمل الأطعمة الأخرى التي قد تساهم في ارتفاع ضغط الدم الوجبات السريعة والأطعمة المقلية والأطعمة المعلبة. تحتوي الوجبات السريعة على نسبة عالية من الصوديوم والدهون المشبعة والمتحولة، بينما تحتوي الأطعمة المقلية على كميات كبيرة من الدهون غير الصحية. قد تحتوي الأطعمة المعلبة على نسبة عالية من الصوديوم ومركبات مثل البيسفينول أ (BPA) التي قد تؤثر على الهرمونات وتزيد من ضغط الدم.
تعتبر التغذية الصحية جزءاً أساسياً من نمط حياة صحي يهدف إلى الوقاية من ارتفاع ضغط الدم وعلاجه. ينصح الأطباء بالتركيز على تناول الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبروتينات الخالية من الدهون، والحد من تناول الأطعمة المصنّعة والمشروبات السكرية والكحول.
من المتوقع أن تصدر وزارة الصحة في الأشهر القادمة توصيات جديدة بشأن الحد من استهلاك الصوديوم في الأطعمة المصنّعة. كما يجري حالياً بحث حول تأثير البيسفينول أ (BPA) على ضغط الدم، ومن المتوقع أن تظهر نتائج هذه الأبحاث في العام المقبل. يجب على الأفراد الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم متابعة حالتهم الصحية بانتظام والالتزام بتعليمات الطبيب.