أظهرت دراسة حديثة أن تناول المكسرات يمكن أن يقلل بشكل ملحوظ من الرغبة الشديدة في تناول الحلويات والأطعمة السريعة، ويحسن من جودة النظام الغذائي بشكل عام. هذه النتائج، التي نشرت في مجلة “Nutrients”، تشير إلى أن استبدال الوجبات الخفيفة التقليدية الغنية بالكربوهيدرات بحفنة من المكسرات المتنوعة قد يكون استراتيجية فعالة للتحكم في الشهية وتعزيز عادات الأكل الصحية.
شملت الدراسة التي أجراها المركز الطبي بجامعة فاندربيلت الأمريكية 84 مشاركًا بالغًا تتراوح أعمارهم بين 22 و 36 عامًا، والذين كانوا يعانون من عامل خطر واحد على الأقل لمتلازمة التمثيل الغذائي. وتهدف الدراسة إلى فهم تأثير استهلاك المكسرات المنتظم على الرغبة الشديدة في تناول الطعام، وتفضيلات النكهة، وجودة النظام الغذائي.
المكسرات والتحكم في الرغبة الشديدة في تناول الطعام
تم تقسيم المشاركين عشوائيًا إلى مجموعتين: مجموعة تناولت 33.5 جرامًا من مزيج المكسرات (اللوز، الجوز، البيكان، المكاديميا، البندق، الفستق، والكاجو) مرتين يوميًا، ومجموعة أخرى تناولت وجبات خفيفة غنية بالكربوهيدرات مثل البسكويت أو ألواح الجرانولا بنفس التكرار. استمرت الدراسة لمدة 16 أسبوعًا، مع مراقبة دقيقة لعادات الأكل والرغبات لدى المشاركين.
تأثير المكسرات على عادات الأكل
أظهرت النتائج أن المجموعة التي تناولت المكسرات أبلغت عن انخفاض كبير في الرغبة الشديدة في تناول الحلويات والوجبات السريعة، مثل الكعك والبطاطس المقلية والبيتزا. كما أظهرت هذه المجموعة تفضيلًا أقل للنكهات الحلوة وزيادة في استهلاك الأطعمة الغنية بالبروتين، وخاصةً المأكولات البحرية والمصادر النباتية.
التغيرات الهرمونية المرتبطة بتناول المكسرات
وفقًا للدراسة، ارتبط تناول المكسرات بزيادة في مستويات هرمون GLP-1، وهو هرمون يلعب دورًا هامًا في تنظيم الشهية. ويعتقد الباحثون أن هذا الارتفاع في الهرمون قد يكون مسؤولاً عن انخفاض الرغبة الشديدة في تناول الحلويات لدى المشاركين.
يشير خبراء التغذية إلى أن التركيبة الغذائية للمكسرات، الغنية بالدهون الصحية والبروتين والألياف، تساهم في الشعور بالشبع لفترة أطول واستقرار مستويات السكر في الدم. وهذا الاستقرار يقلل من التقلبات المفاجئة في مستويات الجلوكوز، مما يقلل من احتمالية الشعور بالجوع أو الرغبة الشديدة في تناول السكريات. بالإضافة إلى ذلك، فإن عملية مضغ المكسرات تتطلب جهدًا أكبر، مما يعزز الشعور بالرضا بعد تناول الطعام.
تعتبر متلازمة التمثيل الغذائي حالة صحية معقدة تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري. وتشمل عوامل الخطر المرتبطة بها ارتفاع ضغط الدم، وزيادة الدهون في منطقة البطن، واضطرابات مستويات الكوليسترول. لذلك، فإن إيجاد طرق فعالة لتحسين النظام الغذائي والتحكم في الشهية أمر بالغ الأهمية للأفراد المعرضين لهذا الخطر.
تُعد هذه الدراسة إضافة قيمة إلى الأبحاث المتزايدة حول فوائد المكسرات للصحة. وتدعم فكرة أن استبدال الوجبات الخفيفة غير الصحية بخيارات مغذية مثل المكسرات يمكن أن يكون له تأثير إيجابي على عادات الأكل والتمثيل الغذائي. وتشير النتائج إلى أن المكسرات قد تكون أداة مفيدة في مكافحة الرغبة الشديدة في تناول الحلويات وتعزيز نمط حياة صحي.
من المتوقع أن تجرى المزيد من الدراسات لتأكيد هذه النتائج وتحديد الكمية المثالية من المكسرات التي يجب تناولها لتحقيق أقصى فائدة. كما سيتم استكشاف تأثير أنواع مختلفة من المكسرات على الشهية والتمثيل الغذائي. من المهم أيضًا مراقبة التطورات في فهم العلاقة بين النظام الغذائي والهرمونات المرتبطة بالشهية، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى تطوير استراتيجيات أكثر فعالية للتحكم في الوزن وتحسين الصحة العامة.