3
فوائد البامية، هي واحدة من أشهر الأكلات بالمجتمعات العربية. غنية بالفيتامينات وتحارب الأمراض المختلفة مثل السكري وتحمي من الإصابة بالسرطان.غالبا ما يتم طبخها مع اللحم في شكل طواجن بالفرن، وهي طبق أساسي علي سفرة الإفطار بشهر رمضان.
فوائد البامية
تعد البامية واحدة من ألذ الوصفات بالمجتمع العربي وخاصة المجتمع المصري، كما إنها مفيدة للغاية، فهي غنية بالمغنيسيوم والفولات والألياف ومضادات الأكسدة والفيتامينات C و K1 و A.
تساعد في تحسين صحة المرأة الحامل، وتعززصحة القلب وتعمل على ضبط نسبة السكر في الدم، ويمكن أن تساهم في الوقاية من الإصابة بأمراض خطيرة مثل السرطان.
فوائد البامية للحامل:
ينصح النساء الحوامل بتناول البامية باستمرار، لأن كوب واحد من البامية يحتوي على 15٪ من القيمة اليومية لحمض الفوليك، وهو عنصر غذائي مفيد للمرأة الحامل.
يساعد حمض الفوليك في تقليل مخاطر العيوب الخلقية للأجنة، ويمنع الضرر الذي قد يلحق بالدماغ والعمود الفقري عند نمو الأجنة.
فوائد البامية للرجال:
البامية مصدر قوي للماغنسيوم الذي يعزز الصحة الجنسية لدى الرجال, كما تحتوي على حمض الفوليك والحديد والزنك والفيتامينات التي تعمل على تدفق الدم للأعضاء وتحسن من صحة الجهاز التناسلي.
فوائد البامية للمعده:
البامية غنية بالألياف الطبيعية التي تعمل على طرد السموم من المعدة وتحسين الهضم وتقليل تهيج المعدة كما تعمل على حمايتها من الالتهابات. وتعزز من صحة الكلي من خلال التخلص من الميكروبات وتعالج مشكلة الإمساك.
فوائد البامية للمفاصل:
تعزز صحة العظام والعضلات لأنها غنية بالفيتامينات C و K1، وفيتامين سي وهو عنصر غذائي قابل للذوبان في الماء ويساهم في تحسين وظائف المناعة العامة، بينما فيتامين K1 هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون معروف بدوره في تخثر الدم .
فوائد البامية للنساء:
تساهم البامية في عدم زيادة الوزن، بفضل كونها منخفضة في السعرات الحرارية والكربوهيدرات وتحتوي على بعض البروتين والألياف.
فوائد البامية للقولون:
تعمل البامية على تحسين الهضم، والتخلص من مستويات الكوليسترول المرتفعة بالدم، كما أنها غنية بالفيتامينات والمعادن التي تحسن من صحة الجهاز الهضمي.
فوائد البامية:
كوب واحد (100 جرام) من البامية يحتوي على :
- السعرات الحرارية: 33
- الكربوهيدرات: 7 جرام
- البروتين: 2 جرام
- الدهون: 0 جرام
- الألياف: 3 جرام
- المغنيسيوم: 14٪ من القيمة اليومية (DV)
- الفولات: 15٪ من القيمة اليومية
- فيتامين أ: 14٪ من القيمة اليومية
- فيتامين ج: 26٪ من القيمة اليومية
- فيتامين ك: 26٪ من القيمة اليومية
- فيتامين ب 6: 14٪ من القيمة اليومية
الوقاية من جلطات الدم:
البامية غنية بمضادات الأكسدة، مثل البوليفينول والفلافونويد والإيزوكيرسيتين، وكذلك الفيتامينات التي تحمي من خطر الإصابة بجلطات الدم .
الوقاية من أعراض الشيخوخة:
تحتوي البامية على مركبات هامة مفيدة لصحة الدماغ مثل البوليفينول والذي يعمل على حماية الدماغ من الالتهابات المختلفة . كما تحمي العقل من أعراض الشيخوخة وتحسن الإدراك والقدرة على التعلم وتقوي الذاكرة.
اقرأ أيضا:فوائد العسل للبشرة والشعر
خفض مستوى الكوليسترول بالدم:
تساهم البامية في الحماية من الإصابة بأمراض القلب من خلال تقليل مستويات الكوليسترول المرتفعة . تحتوي على مادة سميكة تشبه الهلام تسمى الصمغ، والتي يمكن أن ترتبط بالكوليسترول أثناء الهضم، مما يؤدي إلى إفرازها مع البراز بدلاً من امتصاصها في الجسم.
غنية بمضادات الأكسدة :
تعتبر البامية واحدة من أكثر الخضروات المفيدة للصحة، فهي تحتوي على مضادات الأكسدة التي تحمي من الإصابة بأمراض خطيرة مثل السرطان. كما تحتوي على فيتامينات” أ ،ج ” وبروتين يسمى ليكتين الذي قد يمنع نمو الخلايا السرطانية .
تعزز الصحة العقلية:
تعمل مضادات الأكسدة الموجودة في البامية على التقليل من التهابات الدماغ. كما تحتوي البامية على البوليفينول وهو يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية عن طريق منع تجلط الدم وتقليل أضرار الجذور الحرة.
الحماية من أمراض السكري والقلب:
تساعد البامية في التحكم في مستويات السكر في الدم، من خلال كونها تمنع امتصاص السكر أثناء الهضم.
كما أن البامية غنية بفيتامينات A و C، وكذلك مضادات الأكسدة التي تساعد في تقليل الإصابة بأمراض خطيرة مثل السرطان والسكري والسكتة الدماغية وأمراض القلب.
اقرأ أيضا:وصفات سلطات صحية ومتنوعة بالخضروات والفواكة ذات النكهات اللذيذة
طرق لإعداد البامية:
- عادة ما يتم إعداد البامية في طواجن وتكون ممتزجة باللحم والصلصة، ويتم طهيها بالفرن.
- للتخلص من لزوجة البامية بسبب الصمغ الموجود بها يمكن طهيها على درجة حرارة عالية .
- يمكن أن تكون ضمن نظام غذائي لتقليل الوزن، عن طريق شويها في الفرن لوجبة خفيفة صحية.
- كما يمكن طهيها مع صلصة الطماطم وتُقدّم فوق المعكرونة.
- غالبا ما يتم طهي البامية بالثوم، ويضاف لها الصلصة وتقدم مع الأرز الأبيض.
المراجع:
مصدر1
مصدر2
