يحتار الكثيرون عند البحث عن خيارات غذائية متعددة لتعزيز مستويات فيتامين (B12)، الذي يلعب دوراً رئيسياً في وظائف الأعصاب وتكوين خلايا الدم الحمراء وتخليق الحمض النووي (DNA).
ووفق موقع «India Economic Times»، فإنه يمكن الحصول على مستويات مناسبة من (B12) عند تناول الأطعمة التالية:
1 حبوب الإفطار المدعّمة
تعتبر العديد من حبوب الإفطار مدعمة بفيتامين (B12)، مما يجعلها خياراً رائعاً للنباتيين.
ويوصي الخبراء بالتحقق من الملصق على ظهر العبوة للتأكد من احتوائها على 100% من القيمة اليومية لفيتامين (B12).
2 الحليب ومنتجات الألبان
يعد حليب البقر والجبن والزبادي مصادر طبيعية ممتازة لفيتامين (B12)، كما أنها غنية بالكالسيوم والبروتين، مما يدعم العظام والصحة العامة.
3 الحليب النباتي المدعّم
تعتبر بدائل الألبان عادة مدعمة بفيتامين (B12)، خاصة حليب الصويا. ويعتبر الحليب النباتي مناسباً للأشخاص الذين يعانون من حساسية عند تناول اللاكتوز.
4 الزبادي
يحتوي الزبادي العادي أو اليوناني على (B12) طبيعي، بالإضافة إلى البروبيوتيك الذي يدعم الهضم ويساعد في الحفاظ على مستويات صحية من هذا الفيتامين.
5 الجبن
يعد الجبن مصدرا لذيذا لفيتامين (B12). ويعد جبن القريش والموزاريلا خيارين شائعين في الأنظمة الغذائية في الكثير من البلدان، حيث يوفران أيضاً البروتين والكالسيوم.
6 الخميرة الغذائية
تستخدم الخميرة الغذائية المدعّمة غالباً في الوصفات الغذائية لإضفاء نكهة الجبن، وهي غنية بفيتامين (B12). ويمكن رشها على الفشار أو المعكرونة أو السلطات للحصول على نكهة لذيذة.
7 التوفو المدعّم
تحتوي بعض أنواع التوفو على الفيتامين (B12)، وتشكل خيارا بروتينيا نباتيا رائعا.
8 الفطر
تحتوي بعض أنواع الفطر، مثل الشيتاكي، رغم عدم احتوائها على نسبة عالية من (B12) بشكل طبيعي، على كميات صغيرة منه. ويمكن أن تساهم في تحسين مستويات هذا الفيتامين عند تناولها بانتظام مع الأطعمة المدعّمة.
المصدر: الراي
