11
ما هو الطرخون؟ هو عشب معمر من عائلة عباد الشمس، ويستخدم على نطاق واسع في الأغراض الطبية وصناعة العطور. كما يستخدم في إضافة النكهات للطعام، خاصة أطباق السمك والدجاج ولحم البقر والهليون والبيض والشوربات.
ما هو الطرخون
الطرخون أو الطرخوم هو عشبة تحتوي على عناصر غذائية عديدة مفيدة للجسم، كما أن به القليل من السعرات الحرارية والكربوهيدرات، وتشمل الفوائد الصحية له؛ تقليل نسبة السكر في الدم ومنع الالتهابات، وتحسين النوم والشهية، بالإضافة إلى تقوية القلب.
أنواع نبات الطرخون
نبات الطرخوم له ثلاث أنواع مختلفة وهي الفرنسية والروسية والإسبانية:
- الطرخون الفرنسي هو النوع الأكثر شهرة، ويستخدم في أغراض الطهي.
- الطرخون الروسي نكهته أقل من نكهة الفرنسي، كما أنه يفقد مذاقه بسرعة بمرور الوقت، ولذلك يجب استخدامه على الفور وعدم تخزينه. لكن يحتوي على المزيد من الأوراق ولذلك فهو مناسب للسلطة.
- الطرخون الاسباني نكهته وسط بين الفرنسي والروسي، ويستخدم في الأغراض الطبية ويدخل أيضًا في إعداد الشاي.
النوع الطازج يتوفر في المناخات الباردة في فصل الربيع والصيف فقط. كما أنه غير متوفر بسهولة مثل الأعشاب الأخرى، ولن تجده إلا في المتاجر الكبيرة وأسواق المزارعين.
اقرأ أيضاً: أسماء عشبة الراوند
القيمة الغذائية في الطرخون
ملعقة واحدة فقط وزنها حوالي 1.8 جرام تحتوي على:
- السعرات الحرارية: 5
- الكربوهيدرات: 1 جرام
- المنغنيز: 6٪ من القيمة اليومية (DV)
- الحديد: 3٪ من القيمة اليومية
- البوتاسيوم: 1٪ من القيمة اليومية
تحتوي مثلًا على المنغنيز ومن المعروف أنه من العناصر الغذائية الأساسية الهامة لصحة الدماغ والتمثيل الغذائي، كما يساعد على النمو ويقلل من الإجهاد التأكسدي في الجسم. كما يحتوي على الحديد وهو معدن ضروري لجميع خلايا الجسم وخاصة لإنتاج الدم. أما البوتاسيوم فهو ضروري لوظيفة القلب والعضلات والأعصاب السليمة. كما أنه يخفض ضغط الدم. على الرغم من أن هذه العناصر غيرة موجودة بكميات كبيرة في الطرخون، ولكن هذه العشبة مفيدة بشكل عام للصحة العامة.
اقرأ أيضاً: فوائد عشبة الزعرور
طرق إضافة الطرخون للنظام الغذائي
الطرخوم يستخدم في مجموعة متنوعة من الأطباق، وفيما يلي بعض الطرق لدمج الطرخون في النظام الغذائي:
- إضافته إلى البيض المخفوق أو المقلي.
- استخدامه كزينة على الدجاج المشوي.
- وضعه في الصلصات، مثل البيستو أو الأيولي.
- إضافته إلى الأسماك، مثل السلمون أو التونة.
- خلطه بزيت الزيتون ورش المزيج فوق الخضار المشوي.
اقرأ أيضاً: فوائد عشبة الأشواغاندا
كيف يخزن الطرخون؟
يمكن حفظ الطرخوم في الثلاجة، وما عليك إلا شطف الساق والأوراق بالماء البارد، ثم لفه بمنشفة ورقية رطبة ووضعه في كيس بلاستيكي وتخزينه في الثلاجة. هذه الطريقة تجعله يحتفظ برطوبته، ويبقى لمدة 45 أيام. لكن بمجرد أن تتحول الأوراق إلى اللون البني، فقد أصبح غير صالح للاستخدام. أما الطرخوم المجفف فيمكن أن يظل في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى أربعة إلى ستة أشهر.
اقرأ أيضاً: فوائد عشبة سنامكي
هل الطرخون تخفض نسبة السكر في الدم؟
نعم، تساعد عشبة الطرخوم في خفض نسبة السكر في الدم، وذلك من خلال تحسين حساسية الأنسولين. من المعروف أن الأنسولين يساعد في جلب الجلوكوز لخلايا الجسم ليتمكن من الحصول على الطاقة.
فوائد الطرخون للنوم
النوم السئ يزيد من خطر الإصابة بأمراض مثل السكري من النوع 2 وأمراض القلب، وفي وقتنا الحالي زادت مستويات التوتر مما أثر على جودة النوم بالسلب.
كما يلجأ كثير ممن يعانين من هذه المشكلة من تناول أدوية مهدئة تساعدهم على النوم، ولكن الاستخدام السئ لهذه النوعية من الأدوية يؤدي إلى الاكتئاب أو تعاطي المخدرات. لذلك، ينصح البعض بتناول نبات الطرخوم لأنه يحسن من جودة النوم.
اقرأ أيضاً:ما هو الشمر
فوائد الطرخون لفتح الشهية
يعاني الكثيرين من فقدان الشهية بسبب أشياء مختلفة مثل العمر أو الاكتئاب أو العلاج الكيميائي، وإذا تركت هذه الحالة بدون علاج تؤدي إلى سوء التغذية. كما أن سوء التغذية يحدث أحيانًا بسبب عدم التوازن في هرمونات الجريلين واللبتين وهي هرمونات مسئولة عن الشهية، وتوازن الطاقة. الطرخوم يساعد في تحسين الشهية من خلال إعادة التوازن بين الجريلين واللبتين.
اقرأ أيضاً: تجربتي مع عشبة المدينة لتنظيف الرحم
فوائد الطرخون لهشاشة العظام
الطرخوم استخدم منذ القدم لعلاج الألام طويلة الأمد خاصة آلام العظام مثل هشاشة العظام.
فوائد الطرخون للقلب
تستخدم العشبة في بلاد البحر الأبيض المتوسط من أجل تقوية القلب. كما يقلل استخدام الطرخون من السيتوكينات وهي بروتينات لها دور في إحداث الالتهابات.
هل الطرخون مطهر؟
نعم، لأنه يحتوي على خصائص مضادة للجراثيم، والتي تمنع الأمراض التي تنتقل عن طريق الطعام مثل الإشريكية القولونية.
اقرأ أيضاً: فوائد عشبة خولنجان
المراجع:
المصدر1
المصدر2
